Alimentation bébé – 16 aliments surprenants que vous pouvez (et ne pouvez pas) congeler


L’achat en vrac et le stockage du congélateur peuvent être un excellent moyen d’économiser de l’argent sur la nourriture. Mais quels aliments pouvez-vous congeler et ne peut pas tu gèle?

pain de tomate banane vodka et femme au congélateur

Crédit: aSuruwataRi (arrière-plan), Roman Samborskyi (femme), Andrey Lobachev (vodka), Tim UR (tomate), Art_rich (bananes), Luis Carlos Torres (pain) – Shutterstock

Il y a une raison pour laquelle vous devez normalement vous battre pour un congélateur dans chaque maison d’étudiant – non seulement les aliments surgelés sont généralement moins chers que les produits frais, mais les restes de congélation peuvent faire avancer un repas beaucoup plus loin.

Bien sûr, ce ne sont pas seulement les restes et les pois qui peuvent aller dans le congélateur – vous pouvez congeler une multitude d’aliments, et n’affectera même pas leur goût (tant que vous les stockez correctement).

Et du même coup, il y a quelques aliments qui mourront d’une mort horrible si vous les mettez au congélateur. Nous vous avons donc évité les tracas (et le gaspillage d’argent potentiel) de tester ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas en les mettant dans ce guide pratique pour vous.

Des aliments que vous POUVEZ congeler

  1. Produits de boulangerie comme gâteaux, flapjacks et biscuits

    tranche de gâteau au chocolat

    Crédit: Fischer Food Design – Shutterstock

    Si jamais vous êtes dans la position rare d’avoir des restes de gâteaux, flapjacks, muffins ou biscuits, ne vous inquiétez pas – vous pouvez congeler des gâteaux et autres pâtisseries!

    Enveloppez simplement vos délicieuses gâteries dans un film alimentaire et jetez-les dans le congélateur, puis lorsque vous avez un petit creux, vous pouvez les décongeler au micro-ondes.

    Étonnamment, vous pouvez également congeler des scones non cuits. Faites simplement votre pâte, séparez-la en portions en forme de scone et (encore une fois) congelez-les dans un film alimentaire.

    Chaque fois que vous avez envie d’un scone, retirez la pâte du congélateur et mettez-la au four – elle se lèvera toujours comme si vous aviez fait la pâte fraîche ce matin-là!

  2. Lait

    bouteilles de lait

    Crédits: Humannet – Shutterstock

    Le lait peut être congelé et stocké pendant des mois, ce qui est utile si vous souhaitez acheter en vrac quelques litres de lait et que vous ne pourrez pas tout consommer en quelques jours.

    Tout ce que vous avez à faire est de vous assurer que la bouteille a un quelques pouces d’espace pour que le lait se dilate, sinon il finira par éclater à travers le couvercle ou provoquer la fissuration du récipient.

    Vous pouvez conserver votre lait au congélateur jusqu’à trois mois, et vous devriez lui donner une journée à décongeler lentement au réfrigérateur avant de le consommer.

  3. Fromage

    fromage râpé

    Crédits: Angelina Babii – Shutterstock

    En théorie, vous pouvez congeler n’importe quel type de fromage, mais nous vous recommandons de le râper d’abord pour de meilleurs résultats.

    Tant que vous gardez le fromage râpé dans un sac ou un contenant hermétique, il ne s’agglomérera pas car il y aura une quantité limitée d’humidité pour le congeler.

    Mettez une partie de votre fromage sur un sandwich le matin et il décongèlera à l’heure du déjeuner, ou saupoudrez-en sur une assiette de pâtes chaudes pour qu’il fonde tout au long de votre dîner.

    cependant, ne congelez pas un bloc entier de fromage car tous les émulsifiants se sépareront et vous vous retrouverez avec du fromage malodorant et friable.

  1. Bananes

    tranches de banane congelées

    Crédits: Mavrija – Shutterstock

    Vous pouvez congeler des bananes dans à peu près n’importe quel état et à peu près n’importe quel but.

    S’ils commencent à brunir, mettez-les au congélateur avec la peau. Vous pouvez ensuite décongeler vos bananes plus tard pour les utiliser dans des smoothies ou du pain aux bananes, ou vous pouvez simplement les bouillir et les mettre dans de la bouillie.

    Vous pouvez également utiliser des bananes surgelées comme alternative saine à la crème glacée! Enrobez-les chocolat noir fondu avant de congeler pour une collation sucrée qui sera en fait une excellente nourriture pour le cerveau lorsque vous réviserez.

  2. Les baies

    framboises surgelées

    Crédits: Sham-ann – Shutterstock

    Fraises, framboises, mûres – quel que soit votre préféré, le fait demeure: vous pouvez congeler les baies, et il n’y a aucune vraie raison de ne pas le faire les acheter congelés en premier lieu!

    Mis à part le fait qu’il est totalement sûr de congeler et de manger des baies, c’est aussi beaucoup moins cher. Par exemple, un sac de 400 g de bleuets surgelés vous coûtera 2 £ chez Tesco (5 £ par kg), tandis que la boîte de bleuets frais au meilleur prix coûte 98p pour seulement 125g (7,84 £ par kg).

    Et en gardant à l’esprit que les baies congelées dureront beaucoup plus longtemps que les baies fraîches, et vous vous demanderez sans doute pourquoi vous n’achetez pas l’équivalent froid glacial depuis des années maintenant.

    Les baies congelées ont un goût particulièrement étonnant dans les smoothies et les jus frais, et les mélanger congelées en bouillie est un gagnant à chaque fois. Ne vous inquiétez pas si vous pensez qu’ils seront trop difficiles à mélanger – l’eau supplémentaire dans une baie congelée signifie qu’ils se décomposent facilement dans la bouillie pour un goût et une texture excellents.

  3. Des œufs

    oeufs congelés dans la glace

    Crédits: TON XAYYASONE – Shutterstock

    Les œufs n’ont pas une durée de vie extrêmement longue, donc beaucoup de gens évitent de les acheter en vrac. Mais bien qu’ils ne puissent pas être stockés longtemps dans leur coquille (même si vous les faites bouillir, ils ne sont bons que quelques heures), vous pouvez congeler des œufs si vous les fissurer et les stocker correctement (c’est-à-dire pas comme dans l’image ci-dessus!).

    La meilleure façon de conserver les œufs dans votre congélateur est de casser chacun individuellement dans un récipient à œufs en plastique ou un moule à muffins Une fois congelés, vous pouvez les sortir du récipient et les mettre au congélateur sous forme de petits blocs dans un sac, où ils peuvent être conservés jusqu’à un an.

    Vous pouvez utiliser des œufs congelés pour la cuisson, des omelettes, des œufs brouillés, du pain grillé – en fait, la seule chose qui n’est pas sur les cartes serait les séparer après leur décongélation. C’est à peu près impossible.

    Vous pouvez également mettre la plupart des ovoproduits cuits au congélateur, ce qui signifie que vous pouvez congeler des choses comme des omelettes et des œufs brouillés – parfait si vous êtes pressé le matin!

  4. Ail

    bulbes d'ail

    Crédits: Davedeka – Shutterstock

    C’est toujours ennuyeux lorsque les supermarchés ne vendent que de l’ail en paquets de trois ampoules, ce qui rend presque impossible de traverser les gousses avant de commencer à germer vert à gauche, à droite et au centre.

    Heureusement, vous pouvez congeler l’ail! Mettez vos ampoules dans un sac ou baignoire hermétique pour garder l’humidité à l’extérieur, puis cassez autant de clous de girofle que vous le souhaitez et quand vous en avez besoin.

    Si vous avez déjà coupé l’ail, ne vous inquiétez pas – il se conservera au congélateur dans de l’huile d’olive (l’huile d’olive ne gèle pas complètement, vous pouvez donc en choisir les morceaux quand vous en avez besoin).

  5. Pain

    miche de pain tranché

    Crédit: Enlightened Media – Shutterstock

    Donc, le fait que vous puissiez congeler du pain peut ne pas surprendre beaucoup d’étudiants, mais nous avons pensé qu’il devait être inclus car toute personne manquant cette pépite d’informations pourrait gaspiller beaucoup d’argent.

    Tout ce que vous avez à faire est de mettre votre miche de pain tranché dans le congélateur avant qu’il ne commence à moisir, puis vous pourrez le retirer tranche par tranche au fur et à mesure de vos besoins.

    Le pain ne devrait prendre qu’une heure environ pour se décongeler, ou si c’est trop long pour vous, sautez la tranche directement dans le grille-pain pour des toasts croquants parfaits.

  1. les raisins

    raisins blancs verts congelés

    Crédits: Sergey Yechikov – Shutterstock

    C’est très bien de mettre des raisins au congélateur, et nous irions même jusqu’à dire que les surgelés pourraient être la meilleure façon de les déguster!

    Tout d’abord, vous pouvez utiliser des raisins congelés comme alternative aux glaçons. Ils ajouteront de la saveur à votre boisson et feront un régal si vous essayez de refroidir le vin blanc, car contrairement aux glaçons ordinaires, ils ne rendront pas la boisson liquide.

    Mais notre utilisation préférée pour les raisins congelés est simplement de les manger entiers. Leur goût et leur texture sont exactement comme manger des petites sucettes glacées au raisin, à la seule différence qu’ils sont beaucoup plus sains!

  2. Piment et herbes hachés

    piments congelés

    Crédits: MagicBones – Shutterstock

    Le fait que vous mettiez du piment et des herbes dans le congélateur est infiniment utile, car il est si difficile d’en trouver de petites quantités dans les supermarchés.

    Notre meilleure astuce pour congeler le piment et les herbes est de hacher vos restes frais et de les verser dans un bouteille d’eau vide. Tant que vous revissez le couvercle, il ne devrait pas y avoir d’humidité, ce qui signifie que le contenu ne brûlera pas au congélateur et vous pourrez les ajouter aux repas pour la saveur supplémentaire que vous recherchez.

    Oh, et vous pouvez également utiliser la même technique pour congeler les oignons de printemps (oignons à salade) et le gingembre!

  3. Pâtes

    bolognaise spaghetti surgelée

    Crédits: pu_kibun – Shutterstock

    Comme pour le pain, ce ne sera pas une grande surprise pour beaucoup d’entre vous que vous puissiez congeler des pâtes, mais il convient de mentionner au cas où vous ne seriez pas au courant de ce hack de la vie étudiante séculaire.

    Maintenant, bien sûr, nous parlons de congélation de pâtes cuites ici – les pâtes sèches durent éternellement et vous n’avez pas à vous soucier de les mettre au congélateur. Et oui, vous pouvez congeler des pâtes cuites dans sa sauce et tout.

    Que vous cuisiniez des spaghettis, des penne, des lasagnes ou tout autre type de pâtes, il est préférable de vous assurer qu’elles sont cuites al dente (toujours légèrement moelleux), car les pâtes molles ont moins de chance de survivre au processus de réchauffage.

    Alors ensuite, vous cuisinez une lasagne ou l’un de nos plats de pâtes super simples (mais délicieux), n’ayez pas peur de faire un gros lot – ce n’est pas seulement moins cher de cuisiner en vrac, mais comme nous l’avons découvert, c’est complètement sûr pour congeler les pâtes aussi.

  4. Alcool (mais seulement certains types)

    vodka bouteille congelée

    Crédit (premier plan): Michael Stein 121272 – Shutterstock

    Bien qu’il soit assez rare de commencer une bouteille de vin et de la laisser inachevée, cela peut arriver – et ce qui est gênant, le vin se vide assez rapidement une fois ouvert.

    La bonne nouvelle est que vous pouvez congeler du vin, et cela fonctionne mieux avec vins qui ont meilleur goût frais (comme le blanc ou le rosé). Les snobs de vin vous diront que vous ne pouvez l’utiliser pour cuisiner qu’une fois décongelé, mais nous le boirions!

    Notez que vous pouvez également mettre la plupart des esprits au congélateur pour les garder bien au frais aussi. Comme ils ont une teneur en alcool plus élevée, ils ne gèlent pas réellement, mais vont juste un peu plus épais que la normale.

    Certaines boissons gèlent mieux que d’autres, bien sûr, donc ça vaut la peine de googler avant de les glacer – mais une fois que vous en avez eu vodka du congélateur, vous ne regarderez jamais en arrière.

Votre congélateur n’est pas seulement bon pour garder vos aliments au frais – découvrez comment il peut être d’une aide considérable pour rester au frais dans la chaleur.

Des aliments que vous NE POUVEZ PAS congeler

  1. Bière

    bouteille de bière sur glace

    Crédits: Picsfive – Shutterstock

    D’accord, nous comprenons, cette discussion sur l’alcool s’éloigne un peu de la congélation des «aliments» – mais nous sommes sûrs que vous conviendrez que c’est tout aussi important!

    Nous aimons tous le froid avec les garçons (ou les filles), mais croyez-nous quand nous disons que vous ne pouvez pas congeler de la bière. Nous répétons: ne mettez pas de bière au congélateur.

    La bière gèle rapidement et se dilate au fur et à mesure. Cela signifie que vous pourriez vous retrouver avec de la glace de bière éclatée partout, un congélateur potentiellement cassé et, dans le cas des bouteilles de bière, des éclats de verre partout dans le magasin.

    Non seulement vous aurez perdu tout votre précieux breuvage, mais l’odeur persistera pendant des siècles et vous fera vomir chaque fois que vous vous approcherez du congélateur avec une gueule de bois.

  2. Salade verte

    laitue avec gel

    Crédits: apiguide – Shutterstock

    Contrairement à l’alcool, il y a de fortes chances que vous ouvriez un pot de salade et que vous ne le terminiez pas en une seule fois. Malheureusement, vous ne pouvez pas congeler la salade car la teneur en eau des légumes est si élevée. Cela peut provoquer des brûlures au congélateur, ce qui rend les légumes non comestibles.

    C’est le cas des concombres, tomates, radis, laitue et autres légumes à salade, mais notez que tu peux geler certains d’entre eux si vous n’avez pas l’intention de les utiliser pour des salades.

    Certains peuvent être utilisés si vous avez l’intention de les utiliser uniquement pour la cuisson et l’aromatisation, alors ayez un rapide Google pour votre légume spécifique si vous n’êtes pas sûr. Et rappelez-vous juste que vous pouvez congeler certains types de salade, y compris notre délicieuse salade de haricots!

  3. Yaourt

    pot de yaourt avec cuillère

    Crédits: Madele – Shutterstock

    Malgré le nom de la célèbre gâterie sucrée, vous ne pouvez pas congeler le yaourt – du moins pas tout le yaourt, de toute façon.

    Yaourts plus minces sont plus susceptibles d’être détruits si vous les mettez au congélateur, car en plus de se séparer et de devenir aqueux, ils peuvent également développer un goût acide.

    Si vous êtes vraiment désireux de congeler du yaourt, cela vaut la peine d’en choisir un qui est plus crémeux et gras – soyez averti qu’il perdra toujours sa texture lisse si vous essayez de le décongeler pour en profiter à nouveau comme du yaourt ordinaire.

    Et si vous lisez tout cela pour savoir comment faire votre propre yaourt glacé, nous avons mauvaises nouvelles pour vous: même le fait de mettre du yaourt entier dans le congélateur ne recréera pas l’alternative légère bien-aimée à la crème glacée.

    Le yaourt glacé est congelé d’une manière spéciale qui garantit que l’eau ne cristallise pas, vous aurez donc vraiment du mal à le faire à la maison.

  4. Gelée

    gelée rouge et verte

    Crédits: nito – Shutterstock

    Bien que vous n’ayez peut-être pas eu de gelée en soi depuis votre enfance, certains des meilleurs desserts contiennent de la gelée, il vaut donc la peine d’être mentionné ici.

    Malheureusement, vous ne pouvez pas congeler la gelée. Nous n’entrerons pas dans les détails scientifiques de tout cela, mais essentiellement les liaisons chimiques qui font la gélatine sont brisées lorsque vous congelez de la gelée, ce qui signifie qu’elle devient un désordre liquide lorsque vous le décongelez.

    Pire encore, cela signifie que les desserts qui contiennent de la gelée, comme bagatelle, ne doivent pas non plus être congelés, car ils risquent de se gâter dans le congélateur.

    Sur le plan positif, si vous prévoyez de manger de la gelée seule, elle est généralement conditionnée en plusieurs petits cubes de gélatine qui durent pour toujours (presque). Cela signifie que chaque fois que vous avez envie d’une petite gâterie nostalgique, vous n’avez qu’à utiliser autant de gélatine que nécessaire.

Prochain arrêt: découvrez comment ramener certains aliments d’entre les morts et comment garder les aliments plus frais plus longtemps.

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