Alimentation bébé – Recette de potée irlandaise: plat réconfortant au bœuf et aux betteraves rouges du chef Terry Edwards









Sophie Hamilton


À l’approche de la Saint-Patrick le 17 mars, nous avons décidé de partager ce délicieux irlandais recette de potée avec vous du chef Terry Edwards. « Le bœuf irlandais est succulent et tendre », dit Terry, « Et lorsqu’il est associé à de la betterave terreuse, il constitue un repas nutritif plein de saveurs. » Tout ce dont nous avons besoin pour nous réchauffer par une journée froide!

HOTPOT DE BOEUF ET DE BEETROOT IRLANDAIS DE TERRY EDWARDS

4 à 6 personnes, temps de préparation 15-20 minutes, temps de cuisson 2-2¼ heures

INGRÉDIENTS

  • 700g / 1½lb de steak de poulet irlandais en dés
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1-2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 2 oignons, pelés et tranchés
  • 3 carottes, parées et hachées grossièrement
  • 200-300 g / 7-11 oz de betteraves rouges, pelées et coupées en deux
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 3 grosses pommes de terre Maris Piper, pelées et tranchées finement
  • 600ml / 1pt de bouillon de boeuf noir 3
  • 0g / 1¼oz de beurre 1

recette-potée

INSTRUCTIONS

Étape 1

Préchauffer le four à 170 ° C, 325 ° F, gaz 3

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Étape 2

Mélanger le bœuf irlandais coupé en dés dans la farine nature et bien assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Étape 3

Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde à fond épais (avec un couvercle) sur la cuisinière. Ajouter le bœuf irlandais et faire dorer partout, en lots si nécessaire. Remettez toute la viande dans la poêle et ajoutez les oignons, les carottes, les betteraves et les feuilles de thym. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis bien mélanger. Disposez les pommes de terre en tranches sur le mélange de viande et de légumes, en prenant soin de rendre la couche de pommes de terre propre.

Étape 4

Verser sur juste assez de bouillon pour remonter au bas de la couche de pommes de terre.

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Étape 5

Couvrir avec le couvercle de la cocotte et cuire au four préchauffé pendant environ 1h30. Retirez le couvercle et parsemez les pommes de terre de beurre. Remettez le plat au four pendant 30 minutes supplémentaires pour faire croquer les pommes de terre.



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