Alimentation bébé – Types, avantages pour la santé, effets secondaires et recettes


Maïs pour bébés

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Le maïs, également appelé maïs dans de nombreux pays, est un aliment délicieux connu pour son goût sucré, sa couleur jaune vif et sa teneur en protéines. Pour cette raison, vous pourriez penser que ce pourrait être un aliment parfait à présenter à votre tout-petit tôt. Cependant, il est préférable de connaître tous les avantages pour la santé ainsi que les effets secondaires du maïs avant de l’introduire dans l’alimentation de votre bébé. Dans cet article, nous discuterons des précautions à prendre lors de l’introduction du maïs au bébé et des moyens de le nourrir. Lisez la suite pour en savoir plus.

Le maïs est-il sans danger pour les bébés?

D’abord et avant tout, le maïs est sans danger pour votre bébé, mais il est préférable de ne pas en faire partie du tout premier régime que vous prévoyez pour votre bébé tout en lui présentant des aliments solides. Le maïs contient une bonne quantité de protéines et de glucides, ce qui en fait un excellent aliment énergétique, mais il manque de nombreux autres nutriments. En outre, il existe un risque d’allergies et votre bébé pourrait également souffrir d’indigestion. C’est précisément la raison pour laquelle la plupart des gens croient que le maïs doit être retiré de l’alimentation du bébé jusqu’à ce qu’il ait au moins un an. Si votre famille a des antécédents d’allergies au maïs, vous devez éviter de donner du maïs à votre bébé jusqu’à ce que vous soyez complètement sûr qu’il pourra le supporter. Le maïs est également un gros non-non pour certaines conditions comme l’eczéma. Il est toujours recommandé d’inclure le maïs dans l’alimentation de votre bébé uniquement après un certain âge et après avoir consulté un médecin.

Valeur nutritive du maïs

Maïs conservé sur une table en bois

Le maïs est riche en vitamines B: thiamine, niacine, acide pantothénique (B5) et folate. Il contient des fibres alimentaires, des minéraux, du magnésium et du phosphore à des niveaux modérés. Le tableau ci-dessous montre ses valeurs nutritionnelles pour 100 g (3,5 oz) de maïs.

Énergie 86kcal
Les glucides 18,7 g
Protéine 3,27 g
Graisse 1,35 g

Des vitamines

Vitamine A 9 μg
lutéine zéaxanthine 644 μg
Thiamine (B1) 0,155 mg
Riboflavine (B2) 0,055 mg
Niacine (B3) 1,77 mg
Acide pantothénique (B5) 0,717 mg
Vitamine B6 0,093 mg
Folate (B9) 42 μg
Vitamine C 6,8 mg

Les minéraux

Le fer 0,52 mg
Magnésium 37 mg
Manganèse 0,163 mg
Phosphore 89 mg
Potassium 270 mg
Zinc 0,46 mg

Types de maïs

Lorsque votre bébé est assez âgé pour avoir du maïs, vous devez savoir quel type de maïs lui convient le mieux. Voici un bref résumé des cinq types de maïs que vous trouverez sur le marché: dent, doux, silex, pop-corn et farine.

Avant de poursuivre, nous aimerions que vous sachiez que le maïs n’est pas aussi sain que les autres légumes, fruits et céréales. Donc, même si vous en faites une partie de l’alimentation de votre bébé, ce n’est pas une alternative aux autres légumes qui fournissent beaucoup plus de nutrition à votre bébé.

Différents types de maïs:

  • Bosse: Également connu sous le nom de maïs de grande culture, le maïs bosselé est jaune ou blanc. Il est utilisé dans les aliments pour le bétail, les aliments transformés et les produits industriels. La raison pour laquelle on l’appelle le maïs denté est que les grains développent des bosses après séchage.
  • Sucré: Le maïs doux est nommé ainsi parce qu’il a une teneur en sucre naturel plus élevée que les autres types de maïs. Il est consommé directement plutôt que d’être ajouté à la nourriture. À peine utilisé comme aliment du bétail, le maïs sucré doit être consommé immédiatement après avoir été cueilli.
  • Silex: Le maïs silex a une coquille externe dure et est cultivé en Amérique centrale et du Sud. Ses grains colorés distinguent ce type de maïs des autres cors.
  • Farine: Le maïs farine est le type de maïs le plus ancien et est utilisé pour faire de la farine. Il est généralement blanc et ses grains sont mous et remplis d’amidon.
  • Pop corn: Ce type est doux et féculent à l’intérieur et apparaît lorsqu’il est chauffé. L’humidité à l’intérieur du noyau agit comme de la vapeur qui le fait exploser. D’autres types de maïs peuvent également éclater, mais pas dans la même mesure que le maïs soufflé, en raison des niveaux élevés d’amidon et d’humidité qu’ils contiennent.

Comment et quand introduire du maïs dans l’alimentation de votre bébé

Un bébé mangeant du maïs

Le maïs peut être donné aux bébés après l’âge de huit mois. À cet âge, ils auraient déjà été introduits dans les solides. Cependant, pour réduire le risque d’allergies, vous pouvez attendre que le bébé atteigne l’âge d’un an. Il est également préférable d’attendre que le système digestif du bébé se soit amélioré, car le maïs est assez difficile à digérer.

  • Préparez une purée de maïs moelleuse et donnez le mélange à votre bébé.
  • Lorsque votre bébé aura 2 ans, vous pourrez commencer à lui donner du maïs en crème.
  • Lorsque votre bébé peut mâcher de la nourriture, vous pouvez lui donner des grains de maïs à manger. Assurez-vous que votre bébé les mâche correctement.

Si vous devez choisir entre donner du maïs ou des aliments nutritifs aux bébés, choisissez toujours ce dernier. Ne jamais remplacer par du maïs car il est considéré comme ayant moins de valeur nutritive. Vous pouvez toujours introduire le maïs comme amuse-gueule lorsque votre bébé est plus âgé.

Conseils pour introduire le maïs dans l’alimentation de votre bébé

  • Ne donnez pas de maïs à votre bébé comme l’un de ses premiers aliments. Attendez que votre bébé profite d’une grande variété de fruits et légumes et puisse les digérer confortablement.
  • Choisissez des épis de maïs serrés. Évitez ceux qui sont secs. Assurez-vous que les grains de maïs sont de couleur vive, dodus et non en retrait.
  • Le maïs jaune et blanc est tout aussi savoureux. Il existe de nouvelles variétés sur le marché qui restent sucrées plus longtemps, car le sucre qu’elles contiennent prend plus de temps à se transformer en amidon.
  • Les grains peuvent présenter un risque d’étouffement majeur, alors évitez de nourrir le maïs jusqu’à ce que votre bébé ait au moins un an.
  • Le maïs en conserve est moins nutritif que le maïs frais, qui contient plus de protéines. Assurez-vous de vérifier attentivement les ingrédients du maïs en conserve et évitez d’acheter ceux contenant du sucre et du sel ajoutés.
  • Préparez et mangez le maïs dès que vous l’achetez pour éviter qu’il ne se gâte.
  • Essayez de commencer votre bébé avec du maïs en crème car il est plus facile à digérer. Vous pouvez faire du maïs en crème en purée les grains dans un robot culinaire et en utilisant la bonne quantité d’eau pour obtenir votre consistance préférée.

Bien que le maïs ne soit pas aussi nutritif que de nombreux autres légumes ou fruits, il présente certains avantages. Jetons-y un œil.

Avantages du maïs pour votre bébé

Le maïs, lorsqu’il est introduit en quantités limitées à modérées, peut être bénéfique pour votre bébé des manières suivantes:

  • Gain de poids: 100 grammes de maïs contiennent environ 350 calories – une excellente nourriture énergétique. Si votre bébé a un poids insuffisant, un régime de maïs peut l’aider à prendre quelques kilogrammes. Même un bébé avec un poids normal peut recevoir du maïs pour aider à maintenir son poids corporel juste après l’arrêt de l’allaitement.
  • Croissance et développement du corps: Le maïs est riche en une variété de minéraux et de vitamines essentiels au développement de votre bébé. Les grains sont riches en complexe B et présentent les avantages pour la santé suivants:
    • La thiamine soutient le développement nerveux et cérébral.
    • La niacine améliore le métabolisme des sucres, des protéines et des acides gras.
    • Le folate aide au développement de nouvelles cellules.
  • Protège les cellules sanguines: Les antioxydants du maïs (qui sont présents sous forme de vitamine E) aident à protéger les cellules contre les dommages. Les antioxydants aident également à prévenir les dommages aux tissus et à l’ADN dans le corps.
  • Bons yeux et peau: Le maïs jaune est riche en vitamine A, une source de bêta-carotène, ce qui est important pour une bonne vue. Le bêta-carotène est également un antioxydant qui est bon pour la peau du bébé.
  • Fonction musculaire et nerveuse: Le maïs contient du phosphore (qui soutient la santé des os), du potassium et du magnésium (qui sont nécessaires pour la fonction musculaire et nerveuse.
  • Améliore la digestion: Le maïs est riche en fibres et facilite la digestion. Si votre bébé souffre de constipation, les graines de maïs et la farine de maïs peuvent aider à soulager le problème.

Le maïs a également certains effets secondaires, dont la plupart se produisent en raison d’une consommation excessive. Voyons ce qu’ils sont.

Effets secondaires du maïs chez les bébés

Les sucres naturels du maïs peuvent se transformer en amidon très rapidement et ne sont donc pas considérés comme très sains pour les bébés. Ces sucres provoquent également des effets secondaires chez les bébés. En voici quelques uns:

1. Allergies

Les allergies se manifestent en raison des protéines présentes dans les grains de maïs. La protéine de transfert lipidique (LPD) est responsable des allergies au maïs. Le LPD reste dans le maïs même après l’avoir transformé et chauffé. Les protéines de stockage et le pollen de maïs présents dans les grains sont également des allergènes potentiels. Le maïs et les produits à base de maïs peuvent déclencher des réactions allergiques comme l’eczéma et la rhinite allergique.

Vous trouverez ci-dessous une liste de certains des principaux produits à base de maïs sur le marché qui pourraient déclencher des allergies si votre bébé est allergique au maïs.

  • Fécule de maïs
  • Levure
  • L’huile de maïs
  • Flocons de maïs
  • Tortillas de mais
  • Pop corn
  • Extrait de vanille
  • Sucre de confiseur
  • Farine de maïs
  • Mannitol
  • Margarine
  • Hominy
  • Acide lactique
  • Inverser le sucre
  • Sirop de maïs
  • Caramel
  • Dextrine
  • Dextrose
  • Fructose
  • Maltodextrine
  • Sorbitol

Voici les symptômes d’allergie au maïs à surveiller chez les bébés –

  • Démangeaison de la peau
  • Asthme ou anaphylaxie
  • Nez bouché ou qui coule
  • Éternuements
  • Maux de tête
  • La nausée,
  • Des crampes d’estomac
  • Vomissement,
  • Indigestion,
  • La diarrhée
  • Urticaire

Si votre bébé présente des symptômes d’une allergie au maïs, ne paniquez pas. La première étape, et la plus évidente, consiste à restreindre le maïs et les produits à base de maïs dans l’alimentation du bébé. Les aliments achetés en magasin peuvent contenir des traces de maïs, alors assurez-vous de ne donner à votre bébé que des aliments maison. Si les symptômes sont graves, amenez-le chez un médecin qui peut lui administrer des médicaments.

2. Intolérance

L’intolérance est dérivée de problèmes digestifs et diffère des allergies. Si votre bébé présente les symptômes suivants, cela peut signifier qu’il est intolérant au maïs.

L’intolérance peut être facilement guérie par rapport aux allergies. Arrêtez simplement d’inclure le maïs dans l’alimentation de votre bébé et nourrissez-le de fruits et légumes plus légers et plus sains avec beaucoup d’eau.

Une fois que vous savez avec certitude que votre bébé va bien avec le maïs et n’a pas d’allergies ou d’intolérance à son égard, vous pouvez acheter du maïs sur le marché. Mais, si c’est la première fois que vous achetez du maïs, voici comment sélectionner votre maïs. Dans l’article ci-dessous, nous avons également fourni de délicieuses recettes de maïs que vous pouvez préparer pour votre tout-petit.

Comment sélectionner et conserver le maïs?

Voici quelques conseils pour sélectionner le meilleur maïs du marché –

  • Choisissez du maïs frais et non en conserve, car manger du maïs frais est le meilleur moyen de le consommer.
  • Les grains de maïs doivent être dodus et brillants.
  • Les cosses protègent le maïs de la chaleur, alors achetez du maïs avec des cosses encore attachées.
  • Si le supermarché ou le magasin le permet, retirez la balle du maïs et vérifiez la qualité des grains et de la pointe.
  • Les glands (les fils bruns près du haut) doivent être collants et brillants.
  • Achetez du maïs biologique non OGM.
  • Vous pouvez également acheter du maïs surgelé.
  • Assurez-vous que les enveloppes sont bien fermées et vertes. Les enveloppes séchées indiquent que le maïs peut être rassis.
  • Appuyez sur le maïs des deux mains pour sentir sa fermeté. Le maïs ferme est frais et a des grains sains.
  • Le maïs doit être éloigné du soleil et de la chaleur car les sucres qu’il contient peuvent facilement se transformer en amidon.
  • Consommez du maïs dans les trois premiers jours.
  • Si vous achetez du maïs en conserve, vérifiez très attentivement les ingrédients pour voir qu’il n’y a pas de sucre ajouté. Le maïs en conserve est moins nutritif que le maïs frais.
  • Conservez le maïs dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur.

De délicieuses recettes de maïs pour votre bébé

Le maïs est un ingrédient polyvalent qui peut être servi de différentes manières. De la soupe de maïs sucré à la bouillie de maïs pour votre bébé, voici quelques façons de la préparer pour que votre tout-petit la prépare!

1. Recette de purée de maïs

Ingrédients:

  • Un épi de maïs sucré
  • Une cuillère à café d’eau
  • 1/2 tasse de lait maternel

Méthode:

  • Passez un couteau sur les grains et sortez-les de l’épi.
  • Mettez les grains dans de l’eau bouillante et laissez-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajouter de l’eau ou du lait maternel et faire une purée. Ajouter plus d’eau si nécessaire pour obtenir une purée de consistance liquide.

2. Recette de soupe au maïs sucré

Ingrédients:

  • 1/2 épi de maïs sucré frais
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de carottes finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de haricots
  • 1 cuillère à soupe de brocoli
  • 1 cuillère à soupe d’oignons de printemps

Méthode:

  • Faites cuire les épis de maïs et retirez les grains après qu’ils se soient refroidis.
  • Faites cuire les autres légumes dans une casserole à fond épais.
  • Réduisez en purée les légumes et le maïs.
  • Faire bouillir le mélange de purée.
  • Ajouter du sel et de l’eau au besoin
  • Donnez cette soupe à votre bébé lorsqu’elle refroidira à température ambiante.

3. Recette de bouillie de potiron et de semoule de maïs

Ingrédients:

  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de citrouille en purée
  • Arrosez au besoin
  • 1 cuillère à café de semoule de maïs jaune
  • Une cuillère à soupe de cassonade
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
  • Une pincée de sel

Recette:

  • Faire bouillir la citrouille dans un peu d’eau.
  • Ajouter le lait à la citrouille et laisser mijoter une minute.
  • Ajoutez suffisamment d’eau au besoin.
  • Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs avec de l’eau. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
  • Ajouter la pâte de semoule de maïs et le sucre au mélange dans la poêle, chauffer et remuer jusqu’à épaississement.
  • Ajouter le gingembre et le sel
  • Laissez cuire 3 à 5 minutes
  • Refroidissez la bouillie avant de nourrir votre bébé

4. Recette de purée de carottes, de pommes de terre et de maïs sucré

Ingrédients:

  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de pois verts
  • 2 cuillères à soupe de grains de maïs sucré
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Méthode:

  • Faire chauffer de l’huile dans une casserole et faire revenir la carotte finement hachée jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
  • Ajouter la pomme de terre, les pois, le maïs sucré et l’eau.
  • Laissez le mélange bouillir et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  • Laissez refroidir et faites une purée.

5. Recette de purée de maïs et de chou-fleur

Ingrédients:

  • 1 tasse de chou-fleur haché
  • 1 tasse de yaourt
  • 2 tasses de grains de maïs
  • Poivre (facultatif)
  • Sel au goût

Méthode:

  • Faire cuire le maïs et cuire le chou-fleur à la vapeur.
  • Réduisez en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  • Mélanger le yaourt, le sel et le poivre pour le goût.

6. Crêpes de maïs (pour un bébé de plus d’un an)

Ingrédients:

  • 2-3 cuillères à soupe de lait
  • 1 tasse de grains de maïs doux
  • 1 tasse de farine polyvalente
  • Huile végétale
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à café de poudre fraîche (facultatif)

Méthode:

  • Mélanger la farine et le lait pour faire une pâte lisse.
  • Ajouter les épices et les grains de maïs.
  • Mettez une cuillère à café d’huile végétale dans la poêle et étalez-y de petites portions de pâte.
  • Appuyez-les légèrement pendant la cuisson.
  • Retournez-les pour cuire des deux côtés.
  • Vous pouvez nourrir les crêpes avec du miel.

7. Recette de purée de maïs, de pomme et de patate douce

Ingrédients:

  • 1 pomme pelée
  • 1 patate douce
  • 2 tasses de grains de maïs
  • 2 à 3 cuillère à soupe de lait maternel

Méthode:

  • Faire cuire le maïs, cuire à la vapeur la pomme et la patate douce et les réduire en purée ensemble.
  • Ajoutez du lait maternel pour affiner la consistance.

8. Escalopes de farine de maïs (pour un bébé de plus d’un an)

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 pomme de terre bouillie
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel au goût
  • Poivre (facultatif)
  • Huile à frire

Méthode:

  • Écraser la pomme de terre bouillie.
  • Mélanger la farine de maïs, le sel, le jus de citron et y ajouter un peu de poivre.
  • Faites de petites escalopes plates avec vos doigts.
  • Faire frire les escalopes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Donnez-les à votre bébé lorsqu’ils sont complètement frais.

Ces recettes simples devraient vous aider à ajouter de la variété au régime alimentaire de votre enfant. Si vous avez encore des questions, vous devez vous référer aux FAQ fournies ci-dessous avant de consulter un nutritionniste ou un pédiatre.

FAQ

1. Votre bébé peut-il boire du sirop de maïs (Karo) pour guérir la constipation?

Le sirop de maïs Karo ne guérit pas la constipation. Il ne contient pas la structure chimique nécessaire qui permet au liquide de pénétrer dans l’intestin et relâche les selles. C’était un remède à la maison courant, mais il n’est pas efficace.

2. Pouvez-vous donner de la fécule de maïs à votre bébé?

Les bébés qui n’ont pas encore développé de dents ne devraient pas recevoir de féculents comme la fécule de maïs. Il est généralement administré car il peut être facilement avalé. Cependant, la déglutition présente le risque que les aliments ne soient pas correctement salivés, ce qui peut perturber la digestion du bébé.

3. Les bouffées de maïs sont-elles un amuse-gueule idéal pour mon bébé?

Les collations aux fruits et légumes sont beaucoup plus nutritives que les bouffées de maïs.

4. La farine de maïs est-elle utilisée pour une éruption cutanée chez le bébé?

Tout d’abord, déterminez le type d’éruption cutanée du bébé. La farine de maïs peut apaiser une éruption cutanée non fongique mais aide le champignon à se développer si elle est appliquée à une éruption fongique.

5. Pouvez-vous utiliser la fécule de maïs pour traiter une érythème fessier?

La fécule de maïs favorise la croissance bactérienne, alors évitez de l’utiliser pour traiter l’érythème fessier. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la poudre pour bébé.

Le maïs présente divers avantages pour la santé, mais il est également important de l’introduire au bon moment, sous la bonne forme et également en bonne quantité dans l’alimentation de votre bébé afin de ne pas avoir à vous soucier des effets indésirables.

Références et ressources:

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