Boisson – Les juges sont émus alors que Suzi sert un succès savoureux et sucré


Suzie Arbuthnot. Pic par Mark Johnson

Suzi, dont la famille possède un plat à emporter chinois populaire à Lisburn, était ravie d’être acceptée dans le spectacle et a étonné tout le monde avec ses compétences culinaires.

Elle a atteint la finale de la semaine prochaine, et ses amis, sa famille et ses fans seront sur le bord de leurs sièges pour voir si elle peut ramener le titre à la maison.

Même si elle n’est pas nommée Meilleure cuisinière à domicile, Suzi a passé un moment incroyable dans l’émission et a certainement rendu l’Irlande du Nord fière.

S’inscrire à notre du quotidien bulletin

La newsletter i couper le bruit

« J’ai adoré être plongée dans la cuisine et être mise au défi tous les jours », a déclaré Suzi, qui a reçu des critiques élogieuses pour ses plats tout au long de la série.

«C’est une telle expérience unique.

«La semaine de la tarte a été un moment fort pour moi. Quand j’ai eu le triplé des votes, c’était surréaliste et cela m’a donné la confiance dont j’avais tant besoin la semaine précédente. L’une des citations de Tom Kerridge était «L’un des meilleurs tartes que j’ai jamais mangés». J’étais sur la lune et tellement heureux. « 

Tout n’a pas été facile pour Suzi. Au cours de la première semaine, elle a subi un accident mineur avec un couteau et n’a pas pu tout à fait maîtriser les fours de haute technologie au début, mais depuis le tout début, elle a été l’une des favorites des juges.

La semaine la plus difficile pour Suzi a été la semaine du curry, lorsque son plat était légèrement en deçà de ce que les juges espéraient.

« J’ai essayé de reproduire la recette de ma mère pour notre curry à emporter », a déclaré Suzi, « mais j’ai échoué et j’ai été dévasté, je ne pouvais pas le retirer.

«J’avais 15 minutes de congé pour bien faire les choses, mais il y avait aussi l’autre curry, un pain et une collation frite.»

Malgré ces difficultés, Suzi a évité la ronde éliminatoire tant redoutée, jusqu’à la demi-finale éprouvante, et a été stimulée par son succès avec son Steak et sa tarte Guinness la semaine suivante. Ses plats ont mis l’eau à la bouche des juges semaine après semaine et elle admet que ses deux favoris ont été à la fois sucrés et salés du spectre.

«J’ai adoré faire la pavlova rose à trois niveaux et la tarte; Je dois être créative dans les deux », a-t-elle admis.

Malgré les hauts et les bas, Suzi est fière de sa performance et ne changera certainement rien.

«Je suis toujours fidèle à ce que je fais», a-t-elle déclaré.

«J’ai peut-être essayé de réduire encore plus la recette du curry, mais elle a disparu et j’ai appris d’elle.»

Dans les coulisses de l’émission, les concurrents se sont tous soutenus, vivant ensemble pendant qu’ils ont concouru à l’écran, mais il y a quelques choses que les téléspectateurs ne sauront pas.

« Après chaque défi, on nous a apporté des plateaux de nourriture à grignoter », a déclaré Suzi. «On pourrait penser que nous aurions été remplis de toutes les dégustations de nourriture, mais nous l’avons tout de même mangé. Nous adorons la nourriture!

«Nous avions l’habitude de faire des promenades dans les jardins du studio de cinéma pour prendre l’air et nous vider l’esprit et nous avons essayé de repérer des personnages célèbres; mais on ne nous a jamais permis de nous rapprocher suffisamment de James Bond sinon je pense que j’aurais essayé de me faufiler. »

Branchez-vous sur BBC One le jeudi 20 février à 20 h pour voir qui est couronné meilleur cuisinier à domicile.

Pourquoi ne pas essayer le populaire Steak et Guinness Pie de Suzi –

250g de beurre salé (réfrigéré)

100g râpé surgelé salé

200g râpé surgelé salé

Congélation d’eau froide – 8-12 cuillères à soupe selon pour combiner la pâte

2 gros oignons bruns coupés en dés

6 grosses gousses d’ail émincées

2 gros céleri finement coupés en dés

2 grosses carottes pelées et coupées en morceaux

4 cuillères à soupe de granules de poulet Knorr

Farine nature pour épaissir la sauce

1. Préchauffez le four à 180 ° C et placez un grand moule à l’envers pour que la tarte puisse être placée dessus et que la pâtisserie cuit en bas

1. Placer la farine nature dans le robot culinaire, couper le beurre froid en cubes et placer dans le robot culinaire

2. Pulse jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure fine

3. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau froide à la fois jusqu’à ce qu’elle commence à se former sous forme de pâte, basculez et formez une boule

4. Étalez entre 2 feuilles de papier sulfurisé car elles peuvent devenir collantes si elles sont trop manipulées, étalez-les suffisamment pour couvrir le fond du moule à tarte blanc (5 mm d’épaisseur)

5. Transférer soigneusement la pâte et tapisser le moule, remettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation

6. Placer 350 g de farine nature dans le robot culinaire, puis ajouter 100 g de beurre congelé râpé sur le dessus, mélanger jusqu’à la chapelure fine

7. Ajouter le jus de citron et le légume

8. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d’eau froide à la fois jusqu’à ce que la pâte se rassemble

9. Basculez sur une surface farinée et formez une boule puis roulez en un long rectangle

10. Placer 100g de beurre râpé surgelé sur 2/3 du rectangle de pâte, replier sur le 1/3 de pâte non recouverte de beurre vers le milieu du rectangle puis plier les autres 1/3 sur le dessus de ce pli (ce est le premier pli)

11. Faites pivoter la pâte de 90 degrés, en utilisant le rouleau à pâtisserie aplatir et dérouler en un long rectangle, répétez l’étape 10 à nouveau (c’est votre 2ème pli)

12. Répétez la rotation de 90 degrés et le tiers de pliage encore 3 fois 13.

Une fois terminée, mettez la pâte qui est maintenant un petit rectangle épais dans le réfrigérateur recouvert de film alimentaire, laissez-la reposer pendant au moins 20 min.

14. Faire frire des morceaux de steak dans l’autocuiseur, en petits lots jusqu’à ce qu’ils soient scellés

15. Retirez ensuite la viande et mettez-la de côté, commencez à faire frire les oignons et l’ail et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez la viande et les jus avec environ 3 cuillères à soupe de farine ordinaire pour épaissir la sauce, ajoutez toutes les herbes maintenant

16. Ajoutez ensuite la Guinness et un peu de sel et de poivre, amenez à ébullition, puis mettez le couvercle sur le set pour faire cuire la fonction

17. Cuire à ce réglage pendant 15 minutes à haute pression, puis éteindre le feu et laisser reposer sur la table de cuisson pendant 10 minutes, puis passer en mode de pression de dégagement, laisser toute la vapeur s’échapper avant de l’ouvrir

18. S’il est encore aqueux, réduire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, goûter et ajuster avec l’assaisonnement

19. Retirez ensuite les feuilles de laurier et les brindilles de thym, etc.

20. Étaler pour refroidir sur une grande plaque de cuisson jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi

21. Une fois que la garniture à tarte est suffisamment froide pour être utilisée, versez-la dans le moule à garniture pré-pâtissier, toute la sauce ne devra pas être versée dans le moule car elle deviendra trop détrempée (gardez-en une partie pour servir de tamis à sauce et mettez-la dans cruche)

22. Étalez la pâte feuilletée à une épaisseur de 5 mm et placez-la sur le dessus du moule, puis coupez les bords et le sertissage avec une fourchette et utilisez un couteau et créez un motif et coupez une petite croix dans le haut de la pâte au milieu pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson – badigeonner avec un œuf battu

23. Mettre au four sur le dessus du moule

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *