Complément alimentaire – 12 immunités stimulant les superaliments et les épices soutenus par la science


Alors que le monde continue de faire face à la grippe saisonnière, un nouveau problème de santé publique mondial est apparu avec la pandémie de coronavirus. Les infections virales sont présentes dans le monde entier et de nombreux pays mettent en œuvre des mesures drastiques pour ralentir la propagation. Soutenir le système immunitaire avec une nutrition adéquate est un moyen important de réduire le risque et l’impact des infections virales. L’un des aspects les plus difficiles du mode de vie actuel est de suivre une alimentation équilibrée et de rester en bonne santé. Les aliments nutritifs sont une exigence clé pour maintenir une bonne santé et renforcer l’immunité, contribuant ainsi à prévenir les maladies.

Beaucoup ignorent peut-être le lien entre la nourriture et le système immunitaire – la cause première de nombreuses maladies liées au mode de vie et des infections virales est une mauvaise nutrition. L’immunité n’est rien d’autre que la force interne de notre corps. Alors, comment peut-on s’appuyer sur cette force interne? Il est donc essentiel que les Kapha, Pitta et Vata soient en parfaite harmonie. Pour que la digestion et le métabolisme fonctionnent correctement, il est donc important de maintenir une alimentation saine et de régulariser les selles.

12 incroyables immunités stimulant les superaliments et les épices

Voici la liste des douze superaliments et épices qui sont facilement disponibles dans notre cuisine et agissent comme une excellente source de nutrition dans le renforcement de l’immunité.

1. Amla ou groseille à maquereau indienne

Aussi connus sous le nom de groseille à maquereau indienne, ce sont de petits fruits nutritifs qui offrent de nombreux avantages pour la santé. Les amlas figurent sur la liste des aliments riches en vitamine C et cette vitamine est un puissant antioxydant vital pour le système immunitaire. En outre, il contient également de la vitamine B5 qui est nécessaire pour créer des acides gras, de la vitamine B6 pour la fonction enzymatique, du cuivre qui est essentiel pour un cœur sain, des vaisseaux sanguins entre autres. Plus important encore, il est riche en fibres et faible en calories. Manger de l’amla cru tous les jours est une bonne option. Il peut également être ajouté à une salade ou au chutney qui peut être consommé avec du riz / roti / idli et dosa. Un amla par jour combat les maladies. Cependant, il ne doit être évité que si l’on souffre d’une allergie aux agrumes.

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Amlas figure sur la liste des aliments riches en vitamine C

2. Gingembre

Le gingembre est l’une des épices les plus saines et regorge de nombreux nutriments et composés bioactifs. Le gingembre peut être utilisé frais ou sous forme séchée et en poudre, ou jus. Le gingembre est l’un des ingrédients des remèdes maison couramment utilisés pour traiter l’indigestion, les nausées, etc. On pense également qu’il soulage les crampes menstruelles. Le gingérol est le principal composé bioactif du gingembre qui est responsable de la plupart de ses propriétés médicinales. Il possède également de puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Dosage: Gingembre frais – 2 grammes / jour. Jus de gingembre – 1 cuillère à café (doit être bien dilué). À éviter après une intervention chirurgicale / en cas de troubles de la coagulation et en prenant des anticoagulants comme la warfarine.

3. Ail

L’ail est utilisé depuis plusieurs années pour traiter une variété de conditions médicales. Bien qu’il s’agisse d’une merveille traditionnelle, la science moderne semble avoir reconnu ses bienfaits médicinaux pour la santé. Une seule gousse d’ail contient 2% de manganèse, de vitamine B6, 1% de sélénium et de vitamine C. L’ail est très efficace pour prévenir les maladies comme la grippe et le rhume. Les composés actifs de l’ail ont également montré qu’ils réduisaient la tension artérielle, le cholestérol total et le cholestérol LDL.

Dosage: 2 grammes / jour. Les personnes intolérantes à l’ail et à d’autres médicaments anticoagulants consommateurs devraient consulter leur médecin avant d’incorporer l’ail à leur alimentation.

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L’ail est très efficace pour prévenir les maladies comme la grippe et le rhume

4. Anis étoilé chinois

Souvent, nous n’apprécions pas ce que la nature a donné en abondance. Les herbes et les épices font partie de ces catégories et l’anis étoilé ne fait peut-être pas exception. L’anis étoilé contient plusieurs composés bioactifs puissants comme l’anithole, l’acide shikimique, etc. qui ont une forte activité antivirale, antibactérienne et antioxydante. Il est connu pour soulager la toux et le rhume, améliorer la digestion, prévenir les crampes menstruelles et les nausées. L’anis étoilé a une saveur distincte et se marie bien avec la coriandre, la cannelle, la cardamome et le clou de girofle. Il peut être utilisé comme épice entière ou sous forme de poudre. Il est souvent utilisé comme exhausteur de goût dans les bouillons, les soupes, les currys, le garam masala, le biriyani, etc.

Dosage: 1 pincée / jour. Pour être évité par ceux qui y sont allergiques et il faut éviter la variété japonaise d’anis étoilé qui est impropre à la consommation.

5. Curcuma

Le curcuma est utilisé en Inde depuis des milliers d’années comme épice et comme plante médicinale. Et aujourd’hui, la science a commencé à réaliser ses avantages. Le curcuma contient des composés à savoir des curcuminoïdes et le plus important est la curcumine qui se révèle avoir des effets anti-inflammatoires et est un puissant antioxydant. Cependant, la teneur en curcumine du curcuma n’est pas suffisamment élevée pour être absorbée et doit donc être combinée avec du poivre noir pour améliorer son absorption. Le curcuma peut être ajouté à des plats de routine ou une pincée de curcuma peut être mélangée avec du lait chaud avec une pincée de poudre de poivre noir et une cuillère à café de miel.

Dosage: 2 grammes / jour. À éviter si l’on prend des médicaments anticoagulants

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Le curcuma est chargé de propriétés anti-inflammatoires

6. Graines de Kalonji

Aussi connues sous le nom de graines noires, celles-ci peuvent être de petite taille mais les avantages pour la santé qu’elle offre sont infinis. Cela renforce non seulement notre système immunitaire, mais empêche également plusieurs infections qui pourraient survenir. En outre, il aide également à réduire le cholestérol, à réguler la glycémie et à prévenir l’inflammation. Cela est principalement dû à la présence de plusieurs composés bioactifs, et l’un d’eux est la thymoquinone. Les graines peuvent être ajoutées à la farine d’avoine ou au smoothie ou juste une pincée de poudre fera des merveilles lorsqu’elles seront ajoutées à un verre d’eau.

Dosage: 2 grammes / jour. Les graines de Kalonji ne sont peut-être pas le meilleur choix pour tout le monde, surtout sous sa forme de supplément. Ces graines ayant des propriétés médicinales, elles ne doivent pas être consommées en grande quantité et ne doivent pas être prises régulièrement. Il doit être évité par les femmes enceintes et en cas de prise de médicaments pour la coagulation du sang.

7. Asafoetida

Nos aliments préférés, le sambar ou le rasam, sont incomplets sans cet ingrédient spécial. Asafoetida est également utilisé depuis des siècles dans le monde entier non seulement pour rehausser la saveur des aliments, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Comme épice, elle est connue pour sa forte odeur âcre, qui est due à la présence de composés soufrés. En médecine ayurvédique, il est utilisé pour faciliter la digestion ainsi que pour traiter la bronchite. Il a des propriétés antivirales, antibactériennes et anti-inflammatoires. En raison de ses effets potentiels sur la digestion, Asafoetida est également censé réduire les symptômes associés au syndrome du côlon irritable et aider à abaisser la tension artérielle. On pense que la quantité d’Asafoetida que nous utilisons dans notre cuisine de routine est sans danger pour la plupart des individus. Cependant, il faut s’assurer que le dosage n’augmente pas plus de deux pincées par jour.

8. Feuilles de Tulsi

Le tulsi, également connu sous le nom de basilic sacré, est utilisé depuis des siècles pour guérir les symptômes de diverses maladies. Il contient plusieurs composés bioactifs comme l’eugénol, le camphre et l’eucalyptol. Il possède également des propriétés anti-inflammatoires, anti-anxiété et antioxydantes. Le tulsi peut également soulager les symptômes de l’asthme, de la bronchite, du rhume, de la congestion, de la toux, de la grippe, de la sinusite, des maux de gorge, de l’indigestion, des vomissements, etc. On pense également que la consommation régulière de tulsi fait baisser la tension artérielle et le cholestérol. Le thé Tulsi peut aider à réduire l’inflammation et à soulager les douleurs articulaires associées à l’arthrite. Il peut également être utilisé comme assainisseur buccal et favorise l’hygiène buccale. Les feuilles de Tulsi peuvent être consommées telles quelles (pas plus de 5-6 feuilles fraîches par jour) ou sous forme de thé. Pour faire du thé tulsi, ajoutez 1 cuillère à café de jus de tulsi frais à 1 tasse d’eau bouillie et ajoutez une cuillère à café de miel. Il est à éviter si l’on a des problèmes rénaux ou si l’on prend des médicaments anticoagulants.

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Le thé Tulsi peut aider à décomposer les muqueuses et à traiter la toux et le rhume naturellement

9. Patate douce

Ceux-ci sont riches en anthocyanes et en caroténoïdes. Ils sont également une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Il soutient une vision saine et un système immunitaire fort. Les patates douces contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles et des antioxydants qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques contribuant à un intestin sain.

10. Feuilles de pilon

Cette merveille, les feuilles combattant la malnutrition contiennent plusieurs nutriments et composés végétaux bioactifs comme la myrecytine, la quercétine qui aident à abaisser la tension artérielle, le kaempférol, la saponine, les protéines, la pro-vitamine A, la vitamine B6, la vitamine C, la riboflavine, le fer, et la liste est longue. C’est le seul aliment végétal qui contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à l’organisme. Les feuilles peuvent être ajoutées à une pâte dosa ou adai ou on peut aussi faire des feuilles de pilon sambar ou curry. Il est à éviter si l’on souffre de diarrhée ou de maladies rénales.

11. Noix / graines de lin / graines de fenugrec

Ce sont de riches sources d’acides gras oméga-3 qui sont une source incroyablement importante de nutrition. Il aide à combattre la dépression, l’anxiété et l’inflammation, favorise une peau et une vision saines et est essentiel au développement du cerveau. Ses autres avantages incluent la réduction des taux de LDL, de cholestérol total et de triglycérides. Il aide également à réduire les symptômes du TDAH. Une cuillère à café de graines de lin peut être ajoutée à la salade / smoothie / bouillie / chapatti / sauce / curry. Une poignée de noix, environ 6-8 pièces, constitue un excellent choix pour une collation en milieu de matinée ou en soirée.

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Les noix sont une riche source d’acides gras oméga-3

12. Huile de noix de coco

Il contient de l’acide laurique et de la monolaurine qui ont un effet bénéfique sur le renforcement de l’immunité. Les aliments sains n’offrent des bienfaits pour la santé que lorsqu’ils sont consommés avec modération. Il faut s’assurer qu’ils ne consomment pas plus d’une cuillère à café d’huile de coco par jour. Ceux qui ont un taux de cholestérol élevé ou des problèmes cardiaques doivent éviter de consommer de l’huile de noix de coco.

En ce qui concerne le renforcement de l’immunité, se concentrer sur des aliments riches en nutriments et une alimentation bien équilibrée est le meilleur moyen d’obtenir les nutriments souhaités. Cependant, cela peut ne pas toujours être possible, en particulier pour certaines populations ou certains groupes de personnes. Dans de tels cas, les suppléments nutritionnels offrent une option fiable et sûre pour aider à soutenir le système immunitaire. Des entreprises telles que Royal DSM sont à la pointe de la mise en œuvre de ces innovations nutritionnelles en fournissant des ingrédients nutritionnels pour les industries de la restauration, des compléments alimentaires, de la nutrition précoce, de la nutrition médicale et de l’amélioration de la nutrition.

A propos de l’auteur: Mme Ramya Ramachandran, M.Sc, PGDHHM, PGDCR, CCN, CDE, RD, est diététiste, conseillère en lactation et éducatrice en diabète de Chennai.

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