Complément alimentaire – Conseils pour aider les parents fatigués de cuisiner chaque repas


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Hier soir, après le dîner avec ma famille, j’ai effectué une équation mathématique plutôt sadique. J’ai décidé de totaliser tous les repas que nous avons dû servir pendant notre séjour à l’abri sur place. Nous sommes une famille de quatre personnes et nous fournissons plutôt gracieusement le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Étant donné que nous le faisons depuis environ huit semaines, cela signifie que nous avons servi 168 repas. Beaucoup, non? Mais considérez chaque bouche que nous avons dû nourrir. Eh bien, c’est 672 assiettes de nourriture. Oh, et qui pourrait oublier les trois à 17 collations demandées au cours de chaque journée. Disons que nous tenons notre terrain à quatre collations. C’est 220 opportunités supplémentaires de préparation des aliments à la demande à prendre en compte. Je ne suis pas un expert, mais j’ai l’impression que nous avons fait cuire 4 596 381 fois séparément pendant le verrouillage. (Mon plus jeune a peut-être mangé plus de quelques bouchées de 14 d’entre eux.)

La fatigue de cuisiner ne vient pas de s’installer. Elle est incrustée dans les casseroles et poêles.

La fatigue de cuisiner ne vient pas de s’installer. Elle est incrustée dans les casseroles et poêles. Cela provoque des fissures dans les mains sèches de mon mari, celles qui font consciencieusement tous les plats – et soyons honnêtes, la plupart de la préparation des repas. Cela m’a fait abandonner le petit-déjeuner tous ensemble, juste pour que ce soit un problème de nourriture en moins que je doive résoudre. Et nous ne sommes certainement pas la seule famille qui s’en remet.

Tant de parents se sont tournés vers les médias sociaux pour partager leurs « hacks » désespérés – qui pourraient tout aussi bien impliquer de simplement mettre une échelle devant le réfrigérateur à l’heure du repas – et évacuer leurs frustrations. Parmi eux, plusieurs inquiétudes se sont répétées, et elles ont toutes commencé de la même façon: « Comment serait-ce grave si je …? » « Dois-je m’inquiéter …? » « Est-ce que ça va si je ne …? »

Ma réaction instinctive a été de dire « pas mal du tout! », « Non! » Et « l’enfer, oui! » Mais, je me suis dit que ce serait plus utile si je contactais quelqu’un avec des informations d’identification réelles pour fournir à notre légion de cuisiniers à temps plein à court terme des réponses. La Dre Manasa Mantravadi, hospitalière en pédiatrie à l’hôpital Riley pour enfants d’Indianapolis, est une maman de trois enfants qui est si passionnée de nourrir les enfants en toute sécurité qu’elle a lancé sa propre gamme de vaisselle appelée Ahimsa – la première collection d’assiettes, de tasses en acier inoxydable au monde. et servant des ustensiles pour les enfants. Et parce qu’elle est dans la même position que le reste d’entre nous (son total ressemble plus à 870 assiettes!), Ses conseils professionnels sont heureusement remplis des conseils pratiques dont nous rêvons encore plus que les frites et les glaces à l’heure actuelle.

« Est-ce que ça va si je sers bien plus de repas surgelés que je ne le ferais normalement? »

Les parents recherchent une certaine perspective sur la façon dont ils peuvent réduire les plats faits maison au lieu de repas surgelés ou de plats à emporter et de livraison.

« Les parents devraient faire ce qu’ils peuvent! » Mantravadi a déclaré à POPSUGAR. « Nous sommes confrontés à des scénarios difficiles. Vous devez faire ce qui est le mieux pour vous à l’époque. Si vous avez juste besoin d’une pause, commandez de la nourriture! Il n’y a rien de mal à cela! »

« Il ne s’agit pas de le rendre parfait, frais à partir de zéro, à chaque repas. Il aide à créer un sentiment d’équilibre dans ce que nous mangeons et comment nous mangeons. »

Pourtant, elle a noté que la modélisation de saines habitudes alimentaires dès le plus jeune âge aide les enfants à faire des choix plus sains à l’âge adulte. « Si vous commandez, vous pouvez toujours choisir des options saines dans le menu, ou si vous aimez la pizza autant que nous, servez-la simplement avec des carottes, des fraises et un verre de lait. Il ne s’agit pas de la préparer parfaite, fraîche- à partir de zéro, chaque repas. Il contribue à créer un sentiment d’équilibre dans ce que nous mangeons et comment nous mangeons. « 

L’essentiel, a-t-elle dit, est que le fait de servir des aliments sains ne doit pas toujours nécessiter beaucoup de travail. « Je suis un adepte des fruits et légumes à chaque repas, et l’ajout de fruits et légumes frais à tout dîner surgelé ou à emporter ajoute instantanément la crédibilité de la rue dans mon livre! »

« Dois-je craindre que mes enfants ne reçoivent pas suffisamment d’aliments sains à chaque repas? »

En général, Mantravadi implore les parents de ne pas s’inquiéter et de proposer à leurs enfants une plus grande variété d’aliments des cinq principaux groupes alimentaires – pains et céréales, légumes, fruits, protéines et produits laitiers – qu’ils ne le pensent.

Elle note également que les parents se sentent stressés lorsque leurs enfants ne «finissent pas leur assiette», mais il s’agit souvent de proposer des portions trop grandes.

« La taille des portions varie un peu selon l’âge, mais une méthode pour déterminer les portions appropriées est la méthode » manuelle «  », a-t-elle déclaré. « La paume de la main de l’enfant doit être utilisée pour déterminer les portions de protéines. Le poing fermé d’un enfant doit être utilisé pour déterminer les portions de grains entiers. Utilisez une portion de » demi-poing « pour les fruits et légumes. N’oubliez pas que des portions supplémentaires peuvent être fournies en utilisant le même technique si votre enfant a encore faim. Laissez l’enfant déterminer quand il est rassasié pour qu’il apprenne ses propres signaux de faim. « 

« Dois-je commencer à donner des vitamines à mes enfants maintenant? »

L’American Academy of Pediatrics estime que les enfants en bonne santé recevant une alimentation normale et bien équilibrée n’ont pas besoin de compléter ces apports nutritionnels avec des vitamines.

« Pour certains enfants, cependant, la supplémentation peut être importante », a déclaré Mantravadi. « Votre enfant peut en avoir besoin si les pratiques alimentaires de votre famille limitent les groupes alimentaires qui lui sont disponibles. » Elle a noté, cependant, que c’était plus une considération pour les familles suivant, disons, un régime végétalien, qui pourrait être déficient en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine A et B12, le fer, le calcium, le zinc et la riboflavine. Elle recommande de parler à votre pédiatre avant d’apporter des changements alimentaires majeurs – par exemple, couper toute la viande ou les produits laitiers – avec votre enfant.

Si vous choisissez d’offrir une vitamine, soyez prudent lors du dosage. « Les mégadoses de vitamines peuvent produire des symptômes toxiques, donc la clé est d’essayer d’obtenir ce que vous pouvez naturellement de la nourriture. »

« Mais de quels nutriments spécifiques devrais-je être le plus préoccupé? »

Pour les familles qui ne sont toujours pas convaincues que leur meilleur est probablement assez bon, Mantravadi a déclaré que les parents inquiets peuvent faire un point pour ajouter plus de fer et de vitamine D, qui est essentiel pour des os solides, dans le régime alimentaire de leur enfant pendant cette période. « Nous pensons à ces deux-là le plus souvent en pédiatrie », a-t-elle déclaré.

La carence en fer, a-t-elle déclaré, est l’un des problèmes les plus courants chez les enfants, c’est pourquoi les pédiatres le dépistent lors de la visite d’un an pour les enfants en bonne santé.

« Il vaut mieux que cela provienne d’aliments, y compris les viandes rouges, les légumes riches en fer et les fruits avec de la vitamine C, ce qui améliore l’absorption du fer », a-t-elle déclaré. « Boire de grandes quantités de lait peut entraîner une anémie ferriprive car votre enfant peut être moins intéressé par d’autres aliments. Si votre enfant boit 24 à 32 onces de lait ou moins chaque jour, il y a peu de raisons de s’inquiéter. S’il boit bien plus que cela et vous ne pouvez pas lui faire manger plus d’aliments riches en fer, consultez votre pédiatre pour ajouter un supplément de fer à son alimentation. « 

Un autre appel possible au pédiatre est si vous êtes préoccupé par l’apport de vitamine D de votre enfant, qui se trouve naturellement dans seulement quelques aliments.

En 2014, en réponse à des études qui ont conclu que les enfants ne consommaient pas suffisamment de vitamine D, le PAA a augmenté la quantité recommandée chez les enfants et les adolescents. Bien que le soleil soit un fournisseur facile, plusieurs facteurs – y compris les longs hivers et les effets sur la santé de l’exposition directe au soleil, sans parler des commandes d’abris sur place gardant de nombreuses familles à l’intérieur plus que d’habitude – en ont fait une ressource délicate.

« Les aliments enrichis sont un autre moyen d’augmenter la vitamine D dans l’alimentation de votre enfant », a-t-elle déclaré. « Recherchez les aliments enrichis en vitamine D tels que le lait, les céréales, le jus d’orange, le yaourt et la margarine. »

« Existe-t-il un moyen de cuisiner moins fréquemment sans passer commande? »

Certaines personnes ne l’ont pas dans leur budget pour commander à leurs restaurants préférés tous les soirs, ils ont besoin d’une pause, ce qui est à peu près tous. Et alors?

Mantravadi utilise la cuisson par lots. « Si vous cuisinez déjà, faites un plus gros lot et congelez le surplus pour avoir quelque chose les jours où vous n’en avez pas envie », a-t-elle déclaré. « Plusieurs jours, nous n’en avons tout simplement pas envie. »

Elle a même décidé de désigner une journée «tout le monde sur le pont» dans la cuisine où, en famille, ils participent tous à différents aspects de la préparation des repas au congélateur. «Les enfants adorent faire partie du processus, alors pendant que vous découpez des légumes, demandez-leur d’aligner les contenants pour les entreposer et les étiqueter.»

« Nous savons que les enfants qui participent à la préparation des repas ont tendance à avoir une vision plus saine de la nourriture et à faire de meilleurs choix lors des repas à mesure qu’ils grandissent. »

Elle a également trouvé des solutions de contournement avec des collations. Si vous serviez des smoothies frais pour une collation quotidienne, mais que vous ne pouvez pas penser à l’entretien en plus de toutes les autres préparations quotidiennes, elle a suggéré de se tourner à nouveau vers le congélateur.

« Nous sommes de fervents fabricants de glaçons dans notre maison », a-t-elle déclaré. « Nous préparons des smoothies aux fruits et légumes en gros lots, puis nous utilisons la moitié de ce lot pour verser dans des moules à popsicle », a-t-elle déclaré. « Je fais aussi des lots de mini crêpes. Je jette les ingrédients dans un mélangeur avec des épinards, des bleuets, des carottes ou des betteraves. Ensuite, nous avons un arc-en-ciel de collations colorées de la taille d’une bouchée que je peux jeter dans le congélateur. Je chauffe juste et servir avec du miel comme collation. « 

« Comment serait-ce grave si nous jetions l’éponge et laissions les enfants se débrouiller seuls? »

Si vous êtes sur le point de fouiller dans un sac de craquelins de poisson rouge, d’en attraper un plein et de les disperser sur le comptoir de la cuisine, vous vous sentez comme le plus que vous pouvez faire aujourd’hui, Mantravadi veut rappeler aux parents de voir les points positifs: « Caché les avantages des repas constants sont une opportunité! « 

Elle a ajouté que plus vous investissez de temps à l’avance pour leur enseigner des techniques de mélange de base ou des techniques de hachage et d’épluchage, plus tôt ils pourront réellement aider dans la cuisine de manière significative. De plus, s’ils aident, ils seront plus susceptibles d’essayer de nouveaux aliments: «Nous savons que les enfants qui participent à la préparation des repas ont tendance à avoir une vue plus saine des aliments et à faire de meilleurs choix lors des repas à mesure qu’ils grandissent.

Mantravadi considère également son temps à cuisiner comme la session quotidienne d’éducation à la maison de ses enfants. L’ajout d’une demi-tasse de sucre avec un quart de tasse de farine peut servir de leçon réelle sur les fractions, a-t-elle déclaré. « Sur la cuisinière, nous parlons de la façon dont l’Instant Pot libère toute cette pression », a-t-elle déclaré. « Oh c’est de l’eau », je dirai, et mes enfants parlent automatiquement du cycle de l’eau qu’ils ont appris à l’école. Si nous faisons de la nourriture ethnique, nous parlons de ce pays et voyons ce qu’ils savent et Google ce que nous ne savons pas . Il s’agit simplement de créer une porte pour la conversation. « 

En parlant de conversation, quelle que soit la nourriture que vous fournissez – même si c’est du macaroni au fromage en boîte, des nudges de Mantravadi, un légume mélangé – devrait être servi à table et mangé en famille aussi souvent que possible.

« Il est prouvé que trois repas par semaine ensemble autour d’une table à manger conduisent à des enfants en meilleure santé », a-t-elle déclaré.

Et pour ceux qui se sentent toujours coupables, Mantravadi indique clairement que si elle peut se libérer, vous aussi. « Le vendredi, nous servons du pop-corn et des glaces avec de la pizza. »

Source de l’image: Getty / MoMo Productions



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