Complément alimentaire – De ‘Ammale Kashayu’ à ‘Chyawanprash’, les boosters d’immunité se vendent comme des petits pains chauds pendant la pandémie



De «Ammale Kashayu» à «Chyawanprash», les boosters d’immunité se vendent comme des petits pains chauds pendant la pandémie

Mangaluru: Il n’y a pas longtemps, la Team Mangalorean avait publié un article « Ammale Kashayu! Une vidéo hommage de fils à mère, pour son «Kashayu» destiné à chasser Covid-19? ‘, Où“ Ammale Kashayu! (Mom’s Kashayu!) – Une vidéo d’hommage de Son, Mukund Kamath, l’associé directeur d’Ideal Ice Cream, Mangaluru à sa mère, Mme Jaya Kamath, pour son Kashayu spécial destiné à Chase Away Covid-19?, A été un succès, avec grand nombre de visites après qu’il soit devenu viral sur les médias sociaux. Si Kashayu de Mme Kamath ne peut pas vraiment chasser ou tuer le virus Corona, mais il aurait sûrement renforcé votre immunité pendant la pandémie. Plus tard, Mukund Kamath s’adressant à l’équipe Mangalorean, «j’ai reçu beaucoup d’appels et de messages sur la recette du Kashaya de ma mère et ses avantages. En fait, la vidéo de l’histoire «Ammale Kashayu» a été réalisée avec l’intention de montrer comment une mère prend soin de sa famille avec amour et affection. Et en réciprocité, comment la famille la prend pour lui plaire même si la Kashaya fonctionne ou non, mais l’amour des mères et des familles fonctionnera toujours ».

Des kadhas ayurvédiques aux plats à base de plantes: les boosters d’immunité sont désormais une affaire sérieuse. Même si le concept d’un corps sain et d’un système immunitaire fort fait partie de la culture indienne depuis des temps immémoriaux, «avant l’époque de Covid, le renforcement de l’immunité n’était pas très ciblé». L’immunité est devenue un mot à la mode pendant la crise du COVID-19 et la construction de la défense du corps par des aliments et des préparations à base de plantes ou même des changements de mode de vie sérieux font partie des principales priorités. Le gouvernement, les médecins ainsi que les survivants du COVID-19 eux-mêmes ont réaffirmé à maintes reprises la nécessité de renforcer l’immunité et de rester protégés. Bien qu’il n’existe pas de lien direct prouvé scientifiquement entre le mode de vie et l’amélioration de la fonction immunitaire, il existe un consensus croissant sur la nécessité de mener une vie plus équilibrée.

Mme Jaya Kamath, rayonnante de fierté avec sa tasse maison de Special «Ammale Kashayu»

Outre l’hygiène et les autres protocoles de sécurité dans l’industrie hôtelière, la plus grande importance est accordée, mais il y a quelque chose de plus sur lequel cette industrie se concentre ces jours-ci: l’immunité. Les plats, boissons, sucreries et desserts renforçant l’immunité sont le dernier mot à la mode dans l’industrie hôtelière. En conséquence, les hôtels de Kudla inaugurent de la nourriture et des boissons pour renforcer l’immunité. Les boissons de bienvenue sont maintenant remplacées par du kashyam traditionnel, composé de poivre, de gingembre et d’une pincée de jaggery. Une grande variété de menus de rappel d’immunité est introduite en dehors des menus réguliers. Fidèle à la tendance, Dairy Day a lancé sa «Dairy Day Plus Haldi Ice Cream», qui, selon eux, offre les bienfaits du haldi, du poivre et du miel sans «arômes ni colorants artificiels». Le stress envers l’immunité a également incité quelques restaurants à introduire «Healthy Immunity Booster Drink», qui, selon eux, aide à «vous fournir les bons nutriments».

Ocean Pearl Hotels se vante de l’un des menus à part entière qui se concentrent entièrement sur «l’immunité». S’adressant à l’équipe Mangalorean B N Girish, le vice-président de l’hôtel Ocean Pearl a déclaré: «Il ne faut pas confondre les aliments immunitaires avec des médicaments. Nous ne servons pas de médicaments pour la pandémie, mais grâce à notre menu spécial de plats préparés, nous essayons de renforcer l’immunité de nos clients. De nombreuses études ont affirmé que l’on peut garder Covid-19 à distance si l’immunité est forte et que nous faisons exactement la même chose ». L’hôtel a introduit le rappel d’immunité séparé il y a quelques jours et a reçu des réponses positives de la part des clients.
Girish expliquant le menu a déclaré que tous les clients visitant l’hôtel sont servis avec du kashayam, du kada, du kahwa, du thé au curcuma, du lait d’or (lait avec du curcuma, du poivre noir et du ghee). Le menu alimentaire contient une soupe de renforcement de l’immunité – un bouillon de poulet au thym et à l’avocat et aux épinards et brocoli avec une soupe de paneer au soja. Il existe également une variété de salades et de plats principaux renforçant l’immunité (à la fois végétariens et non végétariens). «La nourriture se termine par des desserts renforçateurs d’immunité. Pour n’en nommer que quelques-uns: pomme et miel avec tarte à la cannelle, soufflé aux agrumes et au thé vert, tarte au chocolat noir avec noix rôties », a expliqué Girish.

Même une entreprise de crème glacée locale a utilisé Ayur dans une saveur de crème glacée en vue de renforcer les niveaux d’immunité. La gamme Ayur contient de l’herbe de blé, du gingembre et de la chaux, Isabgol et Chyawanprash avec des saveurs de crème glacée aux dattes qui ne manqueront pas de renforcer l’immunité. Lorsque l’équipe Mangalorean a demandé au directeur général d’Ideal Ice Cream Mukund Kamath, qui crée toujours des produits innovants, s’il prévoyait également de créer un arôme de crème glacée stimulant l’immunité, il a répondu NON! Une cuisine en nuage basée en ville a également mis au point un menu sain, apportant des recettes nutritives traditionnelles sous forme de salades. Ils utilisent du laxmanphal (corossol) dans la vinaigrette, de l’avocat, des noix et des graines saines et ont également introduit des salades chaudes pour la saison des pluies.

Localement, avec le pic des cas de Covid-19, de nombreux magasins médicaux sont témoins d’une énorme demande de boosters d’immunité et de suppléments vitaminiques. Le propriétaire d’un magasin médical a déclaré: «Ces jours-ci, nous vendons pas mal de comprimés de vitamine C et D3. Les gens demandent même des comprimés de complexe B avec du zinc. C’est parce qu’ils acquièrent leurs connaissances par le biais de vidéos, de la télévision ou des médias sociaux ». Pourtant, un autre pharmacien a déclaré que la demande de comprimés de multivitamines a augmenté ces derniers jours pendant la pandémie, principalement par des personnes éduquées, dont le niveau de sensibilisation est élevé. Et en même temps, nous recevons des demandes de renseignements sur les médicaments pour le traitement Covid, a-t-il ajouté.


Le Premier ministre Narendra Modi a également souligné à maintes reprises que «l’amélioration du système de défense naturelle ou de l’immunité du corps joue un rôle important dans le maintien d’une santé optimale». «Nous savons tous que mieux vaut prévenir que guérir. Bien qu’il n’y ait pas de médicament pour le COVID-19 pour le moment, il sera bon de prendre des mesures préventives qui renforcent notre immunité en ces temps », a-t-il déclaré. Pas seulement de la nourriture, les concoctions à base de plantes qui utilisent les épices de cuisine font l’objet d’une forte demande. Beaucoup de ces boosters d’immunité contiennent «des ingrédients comme le tulsi, le mulethi, les amaltas, unnab, le saplstan, l’amla, le giloy, le neem, etc.» qui sont connus pour leur caractère préventif et leur capacité à lutter contre les maladies chroniques.

Pourquoi ces offres inondent-elles le marché? Même si le concept d’un corps sain et d’un système immunitaire fort fait partie de la culture indienne depuis des temps immémoriaux, «avant l’époque de Covid, le renforcement de l’immunité n’était pas très ciblé» et était pris en compte lorsque quelqu’un était malade. L’Inde est une terre d’herbes et d’épices riches en propriétés médicinales et faisant partie de toutes les cuisines indiennes et des remèdes des grands-mères. Compte tenu du scénario actuel, où le seul remède / arme contre le coronavirus est d’avoir un système immunitaire fort, la perception des consommateurs a radicalement changé vers les soins de santé préventifs et les médicaments. Les individus sont maintenant désireux d’investir dans des traitements de renforcement de l’immunité à base de plantes / naturels pour lutter contre diverses infections antimicrobiennes.


Le médecin local, le Dr B Srinivas Kakkilaya, déclare que le Covid-19 est une infection spontanément résolutive qui se guérit par le système immunitaire, dans plus de 99% des cas. Kashaya ou d’autres préparations et suppléments supposés être des boosters d’immunité ne sont d’aucune utilité, a-t-il ajouté. Alors que le Dr Frahan Fazal-Consultant en maladies infectieuses à l’hôpital KMC, Mangaluru dit que plus que des boosters d’immunité, il est important de porter des masques faciaux et de pratiquer la distanciation sociale pour contenir le virus. «Il y a beaucoup de choses que nous devons encore comprendre à propos de Covid-19. La compréhension générale est que si notre système immunitaire est robuste, nous serions en mesure de contrôler l’infection virale sans avoir de complications. Des suppléments comme la vitamine C qui n’ont pas d’effets indésirables peuvent être pris, mais il est faux de supposer que cela en protégera un contre Covid-19 », a ajouté le Dr Fazal.

Cependant, cette tendance en matière de santé n’est qu’un «gadget marketing» à court terme, avec «les consommateurs accordant la priorité à leur santé, leur bien-être et leur assainissement» pour éviter les infections et rester en sécurité, les marques qui investissent dans le bien-être et les soins de santé joueront un rôle essentiel pour répondre les exigences des consommateurs. Le mot Kashaya suscite toujours des réactions mitigées de la part de tout le monde; même si vous ne saviez pas ce qu’ils étaient, une fois que vous le ferez, les réactions mitigées se produiront, juste au bon moment. Kashaya est un remède maison ayurvédique à base d’épices et d’herbes entières, brassé sous forme de thé et généralement bu chaud. Il y a tellement de versions, chacune spécialisée dans une forme spécifique de bien-être, et même certaines peuvent être saupoudrées et mélangées avec un verre de lait chaud, au lieu de les infuser comme un thé.

Et si vous êtes toujours intéressé à faire votre propre Kashaya, comme booster d’immunité, voici la recette où en parlant à Team Mangalorean, la créatrice de ce Kashayu spécial, Mme Jaya Kamath, la mère de Mukund Kamath, a donné les ingrédients secrets du breuvage, dit « Pour faire quatre verres de mon thé Kashaya, vous avez besoin de 6 clous de girofle, 6 grains de poivre, 1 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de Jeera, 1 petit gingembre, 2 cuillères à café de thé en poudre, 2 cuillères à soupe de Jaggery, 1/2 citron et 900 ml d’eau . Rôtir la coriandre et la jeera. Broyez toutes les épices, puis ajoutez l’eau aux épices moulues, ajoutez le jaggery et la poudre de thé et portez à ébullition. Filtrer le thé Kashayu et ajouter le jus de citron et servir chaud. Si vous l’avez aimé et que vous avez montré de bons résultats en vous, faites passer le mot aux autres et laissez-les également profiter de la bonté d’un Kashaya pendant cette pandémie ».

Des sources révèlent que le poivre facilite la digestion et aide à éliminer les toxines de votre corps. Il décompose également les muqueuses et les mucosités, et permet à votre corps d’absorber et de retenir plus de nutriments provenant des aliments que vous consommez. Jeera est un autre bon digestif, qui aide à renforcer l’immunité, traite les troubles respiratoires, atténue l’insomnie et supprime la toux. Donc, si vous toussez beaucoup, ajoutez-en une cuillère supplémentaire lors de la préparation du Kashayu. La coriandre soulage l’inconfort digestif, abaisse la tension artérielle, régule les fonctions menstruelles appropriées et éloigne les maladies neuro-dégénératives. Le gingembre est anti-inflammatoire, anti-oxydant, bon contre les nausées, soulage les douleurs musculaires, facilite la digestion, abaisse la glycémie et est connu pour soulager les douleurs menstruelles aussi efficacement que l’ibuprofène.



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