Complément alimentaire – Guy Fieri, des restaurateurs locaux nourrissent les pompiers qui luttent contre les incendies du complexe LNU à Calistoga


Partout où ils venaient pour prêter main-forte à la dernière calamité de Wine Country, les pompiers et autres premiers intervenants en file d’attente vendredi au camp de base de Calistoga étaient chauds, ils avaient faim et ils étaient heureux de voir Guy Fieri de près. et portant un tablier.

«Ma femme et moi regardons toujours ‘Diners, Drive-Ins et Dives’ deux ou trois fois par semaine», a déclaré le pompier EMT de l’État de Washington Aaron Kipperberg, faisant référence à la populaire série de télé-réalité culinaire animée par Fieri au cours des 14 dernières années.

Assis à une table dans la tente-repas avec trois copains avec South Kitsap Fire & Rescue de Puget Sound, Kipperberg a savouré du poulet grillé, du porc Mojo, du riz, des salades vantant des légumes frais du comté de Sonoma, un rouleau et de la crème glacée emballés dans un contenant compostable à clapet.

«C’est vraiment un beau geste», a déclaré Kipperberg aux hochements de tête des autres membres de son équipage. Vendredi matin, ils ont terminé un quart de travail de 24 heures pour défendre la région de Middletown, et tôt samedi, ils se dirigeraient vers leur prochain quart de travail.

Ils seraient enrichis par un repas spécial préparé et servi par des chefs de renom, car quand une crise survient – encore une fois – nourrir les gens en première ligne est simplement devenu ce que font Fieri et ses amis.

«C’est ce que nous aimons», a déclaré Domenica Catelli, chef et copropriétaire du restaurant emblématique de Geyserville, Catelli’s, en coupant des cuisses de poulet grillées dans une cuisine follement animée sous une tente pop-up.

Catelli et un groupe d’autres chefs, fournisseurs de nourriture et amis de Fieri ont mis de côté ce qu’ils faisaient lorsqu’il a lancé un appel mardi à l’aide pour nourrir 2000 à 2500 pompiers, agents des forces de l’ordre et autres personnes travaillant sur l’incendie de Hennessy.

«Il y a tellement de gens qui n’obtiennent tout simplement pas les remerciements», a déclaré Fieri, qui était copropriétaire des anciens restaurants Johnny’s Garlic’s et Tex Wasabi’s à Santa Rosa quand, en 2006, il a remporté le concours pour devenir «The Next Star du réseau alimentaire. » Quatorze ans plus tard, il vit toujours dans la région et fait partie des célébrités les plus reconnues au monde.

Il a déclaré que lorsque les pompiers sont sur le terrain, ils mangent dans des boîtes contenant 4 000 calories de nourriture. Et il a imaginé qu’ils aimeraient peut-être faire une pause dans les repas servis au camp de pompiers du parc des expositions de Calistoga.

La chef Crista Luedtke aurait pu utiliser vendredi pour préparer la réouverture samedi de son restaurant Boon Eat & Drink et Boon Hotel & Spa, qui avaient été fermés par l’évacuation obligatoire de Guerneville. Mais elle a sauté sur l’occasion pour aider Catelli, Duskie Estes et John Stewart à préparer un repas frais pour les premiers intervenants, en fournissant des produits locaux pour compléter les viandes grillées et fumées pour lesquelles Fieri est réputé.

«Pour nous, il est vraiment important d’avoir des légumes frais dans le mélange», a déclaré Luedtke, qui a également fourni des repas aux personnes touchées par l’incendie de Walbridge.

Son amie, Estes, est anciennement de Zazu Kitchen & Farm et dirige maintenant Farm to Pantry, qui glane des légumes et des fruits auprès des agriculteurs locaux et les achemine aux personnes ayant besoin d’une alimentation de qualité. Estes s’est rassemblé pour le déjeuner et le dîner dans le camp de feu, des tomates de Parsons Home Grown, des concombres de Front Porch Farm, du chou de la ferme Work Horse Organic Agriculture (WHOA) et de la roquette de Bernier Farms.

En plus des services des chefs bien connus, Fieri a demandé des dons de poulet et de porc à un ami de Golden West Meats en Californie du Sud, de l’eau potable Pathwater dans des bouteilles en aluminium réutilisables du co-fondateur de la société, Shadi Bakour, et des contenants compostables. et les couverts de Petaluma’s World Centric.

Le membre du Congrès Mike Thompson a passé des heures à la ligne d’alimentation, donnant aux pompiers, aux policiers et à d’autres tasses de crème glacée. Le démocrate de Sainte-Hélène voisine a clairement apprécié de pouvoir donner une petite friandise aux premiers intervenants. «Tout le monde fait un travail incroyable», a-t-il déclaré.

Le législateur a regardé le célèbre Fieri aux cheveux pointus se précipiter, orchestrant le spectacle culinaire de plusieurs heures de gratitude envers les secouristes.

«C’est incroyable ce qu’il fait», a déclaré Thompson. « Il est vraiment bon dans ce domaine. »

À la table à manger occupée par les quatre pompiers de Puget Sound, Dean Hoskins de l’équipage a fait le compliment ultime à Fieri et à son équipe de cuisine.

«Nos assiettes sont vides», a déclaré le pompier-EMT.

Vous pouvez contacter le rédacteur Chris Smith au 707-521-5211 et chris.smith@pressdemocrat.com.

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