Complément alimentaire – La directrice des performances de Sixers, Lorena Torres, et le chef exécutif JaeHee Cho décrivent comment l’équipe s’est adaptée pendant la pandémie de coronavirus


Depuis l’annonce de la pause de la NBA il y a près de quatre semaines, le personnel des Sixers s’est engagé à aider les joueurs de l’équipe à travers toutes les facettes de cette crise.

« Dès le premier jour, nous étions prêts à prendre soin de nos joueurs », a déclaré Lorena Torres, directrice des performances de l’équipe, qui élaborait des plans d’entraînement personnalisés la nuit où la NBA a annoncé sa suspension.

« Nous étions préparés … et nous sommes une équipe qui croit en l’individualisation, couvrant les besoins individualisés », a déclaré Torres. « Mais c’est plus que de simples plans physiques, c’est aussi un aspect mental et nutritionnel. »

Torres a travaillé en étroite collaboration avec JaeHee Cho, le chef exécutif des Sixers.

«C’était vraiment incroyable de voir toutes ces personnes talentueuses et toutes les personnes au sommet de leur discipline, travaillant toutes pour les Sixers», a déclaré Cho, «et tout d’un coup, l’objectif n’était pas de savoir comment gagner des matchs de basket-ball. plus, c’était comment garder tout le monde en bonne santé et nourri correctement pendant une pandémie? Qu’est-ce que cela signifie réellement?

«C’était une quantité incroyable d’informations échangées, et du point de vue du développement professionnel, c’était plutôt cool de voir à quelle vitesse nous pouvions mobiliser des actions et faire avancer les choses.»

Du point de vue de la performance physique, obtenir de la force, du matériel cardiovasculaire et de récupération pour les joueurs était une priorité. Et d’un point de vue nutritionnel, il était primordial de veiller à ce que les joueurs aient le moins d’interruption possible dans leur alimentation individuelle.

(Image gracieuseté des Philadelphia 76ers)

Comment cela s’est-il fait?

Eh bien, la recrue des Sixers, Matisse Thybulle, nous a donné un aperçu de l’une des façons de son compte TikTok, en disant que lorsqu’il s’est rendu au centre de formation des Sixers, il a ouvert son coffre et l’a chargé de fournitures.

Cho attribue également aux partenaires traiteurs des Sixers leur aide précieuse, en particulier au cours des deux premières semaines, en veillant à ce qu’aucune de leurs directives nutritionnelles de base n’ait à changer.

Et maintenant, l’équipe continue de s’adapter et d’évoluer.

« Nous avons fait ce que nous pouvions pour nous assurer que les gars sont à l’aise », a déclaré Cho. « Maintenant, c’est comment pouvons-nous continuer de les défier et de continuer à répondre à leurs besoins, au fur et à mesure qu’ils évoluent, et la clé pour cela est de rester en contact sans les surcharger d’informations. »

L’aspect mental est tout aussi important.

«Le fait de se distancer socialement et de s’isoler peut augmenter les hormones de stress», a expliqué Torres. « L’activité et le mouvement de votre corps peuvent aider à équilibrer ces hormones, tout comme l’activation cognitive. »

Livres, cours, yoga, méditation et pleine conscience – il s’agit de trouver l’équilibre entre votre état mental et votre corps.

« Nous devons rester mentalement en bonne santé et occupés et garder notre esprit occupé », a insisté Torres. « Peut-être que c’est un bon moment pour découvrir certains outils, comme la pleine conscience, la méditation ou la lecture et terminer un livre, en essayant de rester concentré et d’avoir un but. Gardez votre esprit occupé, actif, créatif et concentré, car l’esprit et le corps sont très liés. »

Et bien que ce soient tous des moyens par lesquels le service des performances des Sixers a poursuivi son engagement à prendre soin de ses joueurs pendant cette période, ce sont également des conseils que nous pouvons tous retirer.

Y compris vous lisant ceci en ce moment.

J’ai donc demandé à Torres et à Cho de partager des conseils pour nous tous.

Conseils de Torres pour votre bien-être physique

Lorsqu’il s’agit de rester actif, Torres a noté qu’il ne fallait pas toujours que ce soit un entraînement. La clé est de bouge toi. Par exemple, si vous n’avez jamais été quelqu’un avec une routine d’entraînement active, vous pouvez danser, faire du yoga avec des enfants, avoir des activités dans la cour.

« Il s’agit de déplacer et d’augmenter votre fréquence cardiaque », a déclaré Torres. « Vous devez activer certains systèmes dans votre corps pour vous garder en bonne santé en général. »

Pour ceux qui recherchent de l’aide avec des routines d’entraînement à la maison, Torres nous a fourni quelques exemples. Veuillez noter que ce sont des recommandations, mais les gens doivent s’adapter à l’équipement dont ils disposent, ainsi qu’à leur niveau de forme physique et d’expérience.

Torres note qu’il est important d’impliquer tout le corps en mettant l’accent sur le bas du corps, car les muscles du bas du corps sont plus gros et plus exigeants.

« Plus vous impliquez de muscles dans votre corps, mieux c’est », a-t-elle déclaré. « Large gamme de mouvements. »

Ciblez un ou deux programmes que vous pouvez exécuter de deux à cinq fois par semaine.

(Image gracieuseté des Philadelphia 76ers)

Conseils de cuisine et de nutrition de JaeHee Cho

Renseignez-vous autant que possible sur la sécurité alimentaire et COVID-19
Cela comprend une bonne hygiène, se laver les mains, ne pas toucher votre visage lorsque vous cuisinez et garder votre zone de travail vraiment propre. Vous pouvez en apprendre davantage ici.

Rendez-vous facile de manger sainement
Ne prenez pas l’habitude de grignoter des aliments qui provoquent une inflammation ou une indigestion – cela signifie des aliments hautement transformés, des édulcorants, des sucres, des céréales raffinées, des gras trans, des colorants et des arômes artificiels. Si vous ne l’avez pas partout, vous ne le mangerez pas! Faites de votre mieux pour ne pas acheter de produits préemballés comme des frites, des collations, des friandises, etc. Ayez des produits et des aliments plus sains dans la maison.

Conseil de pro: Les aliments transformés et les collations peuvent contribuer à une inflammation chronique et à une prise de poids rapide et inutile. Au lieu de cela, faites le plein d’aliments sains à partir de produits frais, de noix, de graines et de protéines provenant de sources traçables.

Routine alimentaire / horaire de repas
Permettez-moi de faire cette préface en disant que tout le monde est différent. Vous pourriez être une personne qui aime manger trois repas par jour, ou une personne qui préfère manger cinq petits repas. Il est maintenant temps de faire attention à vos habitudes alimentaires, de prendre un horaire et de le suivre. Quoi que ce soit qui fonctionne pour vous, respectez-le.

Mangez plus de légumes verts, buvez plus d’eau
La vitamine D, la vitamine C et les probiotiques (qui sont excellents pour la santé intestinale) sont également très importants, et si possible, faites de votre mieux pour les obtenir à partir de vrais aliments, plutôt que d’un supplément.

Manger et cuisiner devraient être une source de joie et de réduction du stress
Plus que jamais, manger et cuisiner devraient ne pas être une source de stress. Une chose qui est vraiment importante pour que cela se produise est d’être prêt et attentif, et de se concentrer sur ce que vous faites. Sachez ce que vous allez cuisiner et tracez vos étapes avant d’entrer dans la cuisine, tout comme vous le feriez avant de commencer une séance d’entraînement. Si vous abordez le magasinage et la cuisine avec le même état d’esprit, cela peut le rendre encore plus agréable et amusant. Une bonne liste de courses signifie une expérience plus rapide et plus efficace.

Soyez présent dans votre cuisine. Éloignez vos distractions et concentrez-vous sur la tâche à accomplir. Je pense que vous constaterez que vous en savez plus sur la cuisine et les techniques qui ont pu sembler intimidantes et effrayantes auparavant, vous vous rendrez compte à quel point elles sont amusantes et vous commencerez à l’aborder différemment.

Conseil de pro: Des études médicales montrent qu’obtenir un bon sommeil, réduire le stress et bien manger peut être un énorme coup de pouce pour le système immunitaire, ce qui est toujours important, mais surtout en ce moment.

Je ne sais pas quoi cuisiner?
Donnez-vous du temps. Le moment est peut-être venu de sortir un livre de cuisine de l’étagère. Appelez vos parents, grands-parents et amis et demandez-leur des recettes ou de l’inspiration.

(Toujours dans une ornière de cuisine? Nous avons demandé à Cho de créer une recette spéciale pour les fans. Il suffit de vérifier la fin de cet article.)

Avez-vous un plat préféré d’un restaurant Philly local? Réfléchissez à la façon dont vous pourriez essayer de recréer cela à la maison. Et pendant que vous le faites, pourquoi ne donnez-vous pas cette entreprise sur les réseaux sociaux pour montrer votre soutien à vos restaurants locaux préférés pendant cette période.

En parlant de restaurants et de l’industrie des services, il est plus que jamais temps de penser à votre restaurant de quartier. Votre restaurant préféré est-il ouvert à emporter et / ou à livrer en ce moment? Il est maintenant temps de les soutenir tout en étant conscients des directives de santé publique pour la distance physique et la sécurité pendant cette crise. Les sports et les divertissements font partie de notre psyché sociale, tout comme les restaurants locaux indépendants.

Pour nos quartiers de Philadelphie, Philadelphie dans son ensemble, le sud-est de la Pennsylvanie, le sud du New Jersey – en général, nous comptions tellement sur eux pour nous nourrir, célébrer avec nous, nous offrir une communauté et du divertissement. Il est maintenant plus que jamais besoin de notre soutien.

Vous détestez faire la vaisselle?
Mon conseil est de manger et de nettoyer au fur et à mesure. Si vous suivez une recette, l’une de ces étapes devrait être « c’est le moment idéal pour laver ce pot ou nettoyer cette planche à découper! »

Si vous vous approchez de laver la vaisselle avec dédain, vous avez déjà perdu la bataille, alors comprenez que faire la vaisselle et nettoyer fait tout autant partie du processus. Ensuite, je pense que cela devient un peu plus agréable au goût, voire agréable.

Recette de riz pilaf aux herbes vertes

La cuisson du riz peut être d’une simplicité trompeuse. Il existe un large éventail de types, une myriade de techniques différentes et d’innombrables variations.

Le riz pilaf simplifié décrit est un moyen facile d’améliorer votre repas et de pratiquer une nouvelle technique. La recette ci-dessous ira bien avec une protéine simplement préparée.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre (ou d’huile)
1 oignon moyen, petits dés
2 à 3 gousses d’ail émincées

2 tasses de riz à grain long (comme le riz basmati ou le jasmin)
2,5 tasses de bouillon de légumes, de bouillon de poulet ou d’eau

Sel et poivre

Environ 2 tasses d’herbes fraîches, hachées

Outils nécessaires

Une casserole moyenne (3 litres) ou une poêle ou un four hollandais avec un couvercle
Un bol de taille moyenne, pour «nettoyer» le riz
Planche à découper et couteau
Cuillère en bois ou spatule en caoutchouc

Préparation

Nettoyez le riz en le plaçant dans un bol et en remplissant le bol avec de l’eau froide pour couvrir du robinet. À l’aide de vos mains, tourbillonnez doucement et remuez le riz dans un mouvement circulaire – vous verrez l’eau devenir opaque de l’amidon qui est rincé de la surface du riz. Versez soigneusement l’eau en laissant le riz se déposer au fond du bol en premier. Répétez environ trois fois jusqu’à ce que l’eau soit relativement claire. (Pour être consciencieux de l’utilisation de l’eau, vous pouvez verser l’eau dans un autre récipient et l’utiliser pour arroser vos plantes d’intérieur.) Mettez le riz de côté.

Mettez l’huile dans la casserole à feu moyen. Lorsque l’huile est chauffée, ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides – environ trois minutes. Ajouter le riz en remuant pour enrober le riz dans le beurre. Continuez à griller et à remuer jusqu’à ce que le riz commence à dégager un bel arôme – environ deux à trois minutes.

Ajouter l’eau ou le bouillon, une pincée de sel (environ une cuillère à café) et augmenter le feu pour porter à ébullition. Baissez le feu pour faire mijoter l’eau et couvrez avec le couvercle. Réglez une minuterie pendant 15 minutes.

Ce serait le bon moment pour nettoyer et hacher les herbes fraîches. J’aime utiliser des herbes fraîches et feuillues comme le persil, la coriandre, la ciboulette ou la menthe, selon ce que vous avez avec le riz. Si vous n’avez pas d’herbes dans votre maison, vous pouvez les échanger contre tout ce qui peut cuire à la vapeur en 10 minutes, comme les bébés épinards, les pois, les bouquets de brocoli et les carottes râpées.

Lorsque les 15 minutes sont écoulées, éteignez le feu, retirez le couvercle et incorporez soigneusement les herbes (ou votre ingrédient de remplacement) avec une fourchette. Remettez le couvercle et laissez reposer le riz pendant au moins 10 minutes, mais jusqu’à 20 minutes. Pendant que le riz repose, vous pouvez ranger la cuisine, mettre la table, etc.

Cette technique peut être facilement variée en substituant le gras ou les légumes selon vos goûts! Les restes peuvent être facilement cuits au micro-ondes pour un autre repas.

Prendre plaisir!

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