Complément alimentaire – Les prébiotiques et les probiotiques augmentent alors que la science du microbiome s’accélère


Prise d’initié

  • Les probiotiques sont devenus une catégorie à mesure que le rôle du microbiome devient plus clair.
  • En plus des aliments et des suppléments probiotiques, les consommateurs explorent également les prébiotiques.
  • Les sources de nourriture riches en collagène et en gélatine telles que le bouillon d’os ont un impact positif sur le microbiome.

Plus que jamais, les consommateurs américains achètent des produits pour améliorer et maintenir leur santé digestive. À mesure que l’utilisation des probiotiques se généralise, les consommateurs se tournent vers les suppléments et les sources d’aliments fonctionnels pour favoriser la présence et la santé d’une flore intestinale bénéfique et améliorer leur santé gastro-intestinale globale.

Ces dernières années, les probiotiques sont devenus une catégorie dominante de santé digestive. Les recherches en cours continuent d’éclairer le rôle du microbiome dans la santé humaine, prouvant davantage l’efficacité des probiotiques dans le traitement et la prévention des maladies (bien sûr, les suppléments ne peuvent pas faire de telles allégations.) Le domaine recèle tellement de potentiel qu’en 2019, le philanthrope Bill Gates a identifié les probiotiques comme une solution clé à la malnutrition infantile dans le monde en développement.

La croissance récente de la demande de probiotiques a été énorme. Euromonitor International estime la valeur marchande des probiotiques à plus de 4 milliards de dollars et prévoit que la croissance des ventes de suppléments probiotiques surpassera les autres types de suppléments jusqu’en 2021. La tendance devrait se poursuivre alors que la sensibilisation aux probiotiques devient de plus en plus courante. Par exemple, le nombre de plats fermentés dans les menus des restaurants a augmenté de 149% en 2018, selon le traqueur de restaurants Upserve.

Alors que le marché se développe pour les aliments et les suppléments probiotiques, les consommateurs se tournent également vers les prébiotiques pour optimiser la santé de leur microbiome personnel. Au fil des ans, la définition des prébiotiques a évolué à mesure que la science de la digestion progressait. Bien que, comme mentionné ci-dessus, la sensibilisation aux probiotiques soit élevée, les prébiotiques sont moins bien connus.

En termes simples, les prébiotiques sont des composés qui aident et augmentent la présence de micro-organismes bénéfiques dans le tractus gastro-intestinal.1 La catégorie des prébiotiques comprend principalement certains glucides et fibres alimentaires, tels que l’inuline et la pectine, qui proviennent de sources végétales. Cependant, ces dernières années, la recherche scientifique a suggéré qu’il existe des sources de prébiotiques d’origine animale, à base de protéines, y compris le collagène et la gélatine.

En tant que tel, les consommateurs prennent connaissance des sources de nourriture riches en collagène et en gélatine telles que le bouillon d’os. Dans une étude préclinique réalisée en 2016 par le Center for Biomedical & Life Sciences de la Missouri State University, le bouillon d’os enrichi du fournisseur de bouillon d’os de poulet IDF Company, qui fait maintenant partie de Symrise Nutrition Division, a démontré un effet prébiotique significatif.2 Le bouillon d’os breveté enrichi en collagène de type II a montré une augmentation de 12% en présence de Lactobacillus et une réduction de l’inflammation pour aider à la santé digestive globale. De plus, les bouillons d’os sont une source de chondroïtine, un composé couramment trouvé dans les suppléments anti-inflammatoires, qui soutient également la santé digestive.

Les aliments riches en collagène sont connus pour augmenter la présence d’acides aminés anti-inflammatoires dans l’alimentation et favoriser la croissance de colonies bifidobactériennes bénéfiques dans l’intestin.3 Les peptides de collagène se sont également révélés utiles pour traiter le syndrome de «l’intestin qui fuit» en renforçant la paroi intestinale, empêchant ainsi le transfert de composés liés à la maladie dans la circulation sanguine.4 De plus, la gélatine est riche en glutamine et en glycine, des acides aminés avec des avantages gastriques fonctionnels connus.

La gélatine est une protéine dérivée, généralement, du collagène animal. Il est également riche en glycine, connue pour ses effets anti-inflammatoires.5 Malheureusement, le traitement crée généralement des gélatines qui sont généralement faibles en autres nutriments. Les aliments fonctionnels tels que le bouillon d’os contiennent naturellement de grandes quantités de gélatine ainsi que d’autres protéines et minéraux qui peuvent apporter des bienfaits pour la santé.

La recherche scientifique sur le microbiome est en cours, et l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits de santé digestive suggère que la tendance nutritionnelle est là pour rester. À mesure que la science de la santé digestive continue de croître, la demande de produits contenant des ingrédients probiotiques, prébiotiques et anti-inflammatoires augmentera.

Stephanie Lynch est un leader mondial de l’industrie alimentaire avec une vaste expérience internationale, commerciale et technologique. Aujourd’hui, elle est vice-présidente de la technologie, des ventes et du marketing pour IDF, où elle dirige la transformation des ingrédients de volaille déshydratés de l’entreprise en protéines hautement bioactives, bouillon d’os et suppléments de collagène destinés aux marchés de la nutrition anti-âge et sportive.

Références

1 Davani-Davari D et al. «Prébiotiques: définition, types, sources, mécanismes et applications cliniques.» nourriture. 2019; 8 (3): 92.

2 Hawkins J et al. « L’inclusion du bouillon de poulet AAC1 en tant que complément alimentaire module le microbiome intestinal: résultats du séquençage d’ADN de nouvelle génération. » FASEB J. 2016; 30 (1): 854,3.

3 Sheveleva SA, Batishcheva S. «Caractéristiques des propriétés bifidogènes du collagène». Vopr Pitan. 2012; 81 (1): 13-23.

4 Chen Q et al. « Les peptides de collagène améliorent le dysfonctionnement de la barrière épithéliale intestinale dans les monocouches de cellules immunostimulantes Caco-2 via l’amélioration des jonctions serrées. » Funct alimentaire. 2017; 8 (3): 1144-1151.

5 Frasca G et al. « Le tannate de gélatine réduit les effets pro-inflammatoires du lipopolysaccharide dans les cellules épithéliales intestinales humaines. » Clin Exp Gastroenterol. 2012; 5: 61-67.

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