Complément alimentaire – Pimentez votre vie – HoustonChronicle.com


Dans un monde où tant de choses sont inconnues et où beaucoup de choses sont hors de notre contrôle, il peut être réconfortant de trouver quelque chose que nous pouvons contrôler. L’une de ces choses est notre alimentation. Nous sommes en charge de quoi et combien nous mettons dans nos bouches. Bien sûr, si un aliment particulier a vraiment bon goût, nous en mangeons plus. Mais si vous pouviez faire quelque chose de sain et c’est bon? Cela nous amène à notre sujet principal aujourd’hui: les épices. Depuis les temps anciens, les épices et les herbes ont été utilisées pour rehausser la saveur. Ils ont également été largement utilisés comme conservateurs et médicaments. Je souligne trois épices différentes qui non seulement amélioreront la saveur de vos aliments mais aussi amélioreront votre santé!

Les herbes sont les feuilles d’une plante, comme le romarin, la sauge, le thym, la coriandre ou l’origan; où comme une épice provient des parties non feuillues d’une plante, comme les racines, l’écorce, les graines ou les fleurs. Par exemple, les feuilles de coriandre sont une herbe et la coriandre (qui sont des graines de coriandre) est une épice. Les preuves scientifiques ont montré que les épices ont divers avantages pour la santé; ils peuvent être anti-inflammatoires, anti-cancérigènes et certains aident à abaisser les taux de lipides dans le sang.

De plus, les épices ont montré des effets anti-allergiques et anti-paludéens. Et qui n’a pas besoin d’aide pour les allergies ici à Houston? De nombreuses épices sont également de puissants antiseptiques car elles peuvent contenir des effets antibactériens, antimicrobiens et parfois même antiviraux. Les effets thérapeutiques de certaines épices sont si forts qu’ils ont été inclus dans des études non cliniques, cliniques et thérapeutiques, notamment pour la prévention du cancer et les maladies neurodégénératives.

La première épice que je veux souligner est le gingembre, une épice utilisée en médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 200 ans. Le gingembre ressemble à une racine laide de couleur jaune ou crème, qui est souvent utilisée pour les thés ou les boissons. Cependant, j’ai trouvé une délicieuse soupe de nouilles au gingembre et à la dinde. Les principaux composés phénoliques bioactifs du gingembre sont le gingérol, le shogaol, le zérumbone ainsi que le magnésium, la vitamine C et d’autres flavonoïdes. Tous ces composés agissent comme antioxydants ou comme anti-inflammatoires et se sont avérés efficaces contre les maladies cardiovasculaires, l’arthrite, les douleurs musculaires, les vomissements, la constipation et d’autres problèmes gastro-intestinaux. Cependant, comme avec tous les suppléments à base de plantes et diététiques, il est important de se rappeler qu’il peut y avoir des effets secondaires négatifs en prenant trop. J’encourage à inclure ces épices dans les aliments que vous mangez plutôt que d’acheter des suppléments à haute dose.

Une autre épice remarquable est l’ail. Si vous êtes italien, vous utilisez probablement beaucoup d’ail. L’ail est dense en nutriments, ce qui signifie qu’il contient de nombreuses vitamines, minéraux et autres composés bioactifs, tout en étant faible en calories. Il est utilisé à des fins culinaires et médicinales dans le monde entier depuis des milliers d’années. En fait, le principal composant bioactif, l’allicine, a montré des propriétés antioxydantes et antibiotiques. L’ail aurait un effet thérapeutique sur les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives et les maladies rénales. Bien que manger de l’ail cru ne soit probablement pas l’expérience la plus délicieuse, cuisiner et sentir l’ail l’est! À droite est une recette de poulet rôti que j’ai trouvé qui utilise beaucoup – et je veux dire beaucoup – d’ail.

La dernière épice que je souligne ici est le curcuma. Le curcuma a reçu beaucoup d’attention dans le monde médical et scientifique, car il contient de puissantes propriétés biologiques et se comporte comme un antibiotique. Le curcuma a été reconnu comme l’une des épices les plus redoutables pour guérir les blessures et autres imperfections cutanées, comme l’eczéma et l’acné. La curcumine est la substance biologique la plus active du curcuma et c’est ce qui explique ses propriétés antioxydantes. L’autre composé bioactif est la capsaïcine, qui est un anti-inflammatoire. Cette épice est aussi ce qui donne à la plupart des curry indiens sa belle couleur dorée. Si vous cherchez à ajouter cette épice à votre alimentation et un peu de couleur dans votre assiette, essayez cette recette de riz au curcuma, qui serait super accompagnée d’une protéine maigre et d’une salade d’accompagnement!

Comme pour la plupart des choses, il est important de consulter votre médecin lorsque vous décidez de prendre des suppléments à haute dose de ces produits. Il existe certains médicaments qui interagissent réellement avec les épices mises en évidence dans cet article, donc si vous pensez que vous pourriez prendre l’un de ces médicaments, il est important de consulter votre médecin avant de les inclure dans votre alimentation.

Recette: Poulet rôti avec beaucoup d’ail

Recette: soupe de nouilles au gingembre et à la dinde

Recette: riz au curcuma

Maddy Falivene, MS, RD, LD, est diététicienne et formatrice à Houston, diplômée en nutrition clinique.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *