Complément alimentaire – Superaliments – Wikipedia


Terme de commercialisation pour les aliments dont les bienfaits pour la santé

Superfood est un terme de marketing pour les aliments supposés conférer des avantages pour la santé résultant d’une densité nutritionnelle exceptionnelle.[1][2] Le terme n’est pas couramment utilisé par les experts, les diététistes et les nutritionnistes, dont beaucoup contestent le fait que certains aliments présentent les avantages pour la santé revendiqués par leurs défenseurs. Même sans preuves scientifiques d’une teneur exceptionnelle en nutriments, de nombreux fruits nouveaux, exotiques et étrangers ou « anciens » grains sont commercialisés sous le terme – ou le terme associé, superfruit ou super grain – après avoir été introduit ou réintroduit sur les marchés occidentaux.

En 2007, la commercialisation de produits en tant que « superaliments » a été interdite dans l’Union européenne sauf si elle est accompagnée d’une allégation de santé spécifique autorisée étayée par des recherches scientifiques crédibles.[3]

Définition et utilisation du terme[[Éditer]

Communément cité comme un superaliment, les bleuets fournissent en fait modéré niveaux de nutriments par rapport à de nombreux légumes et autres fruits.[4][5]

Le terme n’a pas de définition officielle par les autorités réglementaires sur les principaux marchés de consommation, tels que la Food and Drug Administration et le Department of Agriculture des États-Unis ou l’Autorité européenne de sécurité des aliments.[6] Il semble avoir été utilisé pour la première fois dans un journal canadien en 1949 lorsqu’il faisait référence aux qualités nutritionnelles supposées d’un muffin.[2]:68 À la fin du XXe et au début du XXIe siècle, le terme « superaliment » a été utilisé comme outil de marketing pour vendre des aliments spécifiques, des compléments alimentaires, des aliments avec des additifs alimentaires sélectionnés et des livres d’auto-assistance sur les régimes à la mode, promettant une amélioration de la santé. Les produits « superaliments » étaient vendus à un prix plus élevé que les aliments similaires non commercialisés avec l’étiquette.[2]:71-71[7] Les prétendus avantages pour la santé et les effets des aliments décrits superaliments ne sont pas étayés ou contestés par des études scientifiques.[1]

Depuis 2007, la commercialisation de produits en tant que superaliments était interdite dans l’Union européenne, sauf si elle était accompagnée d’une allégation de santé autorisée spécifique étayée par des recherches scientifiques crédibles.[8] La décision était un guide de commercialisation publié à l’intention des fabricants pour garantir la preuve scientifique ou la raison pour laquelle un aliment serait étiqueté comme extra-sain ou classé comme superaliment.[8] Le Conseil européen de l’information sur l’alimentation a déclaré qu’il n’était pas pratique pour les gens d’avoir un régime basé uniquement sur les superaliments lorsque les nutriments sont fournis facilement à partir d’un régime basé sur une diversité d’aliments, en particulier un régime comprenant des fruits et des légumes.[1]

Selon Cancer Research UK, «le terme« superaliment »n’est vraiment qu’un outil de marketing, avec peu de fondement scientifique».[9] Bien que les superaliments soient souvent promus comme prévention ou guérison des maladies, y compris le cancer, Cancer Research UK a averti qu’ils « ne peuvent pas se substituer à une alimentation généralement saine et équilibrée ».[9] Selon Catherine Collins, diététicienne en chef à l’hôpital St George à Londres, le terme peut être nocif: « Il y a tellement d’idées fausses sur les superaliments que je ne sais pas par où commencer pour démanteler tout le concept. »[10]

Superfruits sont un sous-ensemble de superaliments utilisés pour la première fois en 2004.[11][12][13] La désignation d’un fruit comme superfruit appartient entièrement au fabricant du produit, car le terme est principalement utilisé pour créer la demande des consommateurs.[12][14][15]

Exemples[[Éditer]

L’organisation néerlandaise de sécurité alimentaire Voedingscentrum a noté que les revendeurs d’allégations de santé utilisés pour vendre des baies de goji, des graines de chanvre, des graines de chia et de l’agropyre n’étaient pas scientifiquement prouvés.[16] L’organisation a averti que les personnes qui consomment de tels aliments en grande quantité peuvent développer un «régime unilatéral altéré».[16]

Les baies restent à l’étude et n’ont aucune preuve de fournir des avantages pour la santé différents des autres fruits frais.[1][17][11] Plus précisément, les bleuets ne sont pas particulièrement riches en nutriments (une caractéristique des superaliments);[1] ils ont une teneur modérée de seulement trois nutriments essentiels: la vitamine C, la vitamine K et le manganèse.[5]

Histoire et économie[[Éditer]

En 2007, le superaliments devrait devenir une industrie mondiale d’un milliard de dollars d’ici 2011,[18] avec plusieurs milliers de nouveaux produits superfruits qui devraient arriver sur le marché. Selon Datamonitor, les lancements de produits de superfruits ont augmenté à un taux de 67% (2007-2008), mais ont subi une érosion importante des catégories à partir de 2011, lorsque les introductions de produits alimentaires et non alimentaires contenant de la grenade, de l’açaí ou du goji ont diminué de 56% (2011-2012) par rapport à 2009-2010).[11][18]

Plus d’une douzaine de publications de l’industrie sur les aliments et boissons fonctionnels ont fait référence à diverses espèces exotiques comme superfruits, avec des estimations pour quelque 10 000 lancements de nouveaux produits en 2007-2008.[12][18] Les fruits relativement rares originaires d’Océanie (noni), de Chine (goji, d’argousier), d’Asie du Sud-Est (mangoustan) ou d’Amérique du Sud tropicale (açaí) et inconnus des consommateurs américains ont été parmi la première vague de superfruits utilisés avec succès dans la fabrication de produits de 2005 à 2010 ,[19] mais leur popularité a diminué de 2010 à 2013.[11] Cependant, l’intérêt des consommateurs pour les nouveaux produits à base de grenade est resté constant pendant cette période.[11]

La société Tahitian Noni a commencé à vendre du jus de noni en 1996 et a réalisé des milliards de dollars de ventes au cours de ses 10 premières années.[19] Des rapports antérieurs ont montré que les produits à base de grenade ont augmenté de près de 400% par rapport à 2005-2007 par rapport aux lancements de nouveaux produits, un gain qui a dépassé les 6 années précédentes.[20] De même, les ventes de XanGo, un jus à plusieurs fruits contenant du jus de mangoustan, sont passées de 40 millions de dollars en 2002 à 200 millions de dollars en 2005.[19]

Les fabricants peuvent utiliser certains fruits pour rehausser la saveur des produits alimentaires afin de masquer d’autres goûts ou de donner des impressions de nouveauté et de santé.[11][21] Cinq mille nouveaux produits ont été introduits en 2005 uniquement à base de baies.[11][22] La catégorie des superfruits était l’une des 10 principales tendances mondiales des produits de consommation en 2008.[23] En 2013, cependant, l’innovation dans les produits de superfruits semblait être en déclin, avec moins de nouvelles introductions dans la catégorie.[11]

Au cours des années 2011 à 2015, le nombre de produits alimentaires ou de boissons contenant les mots « superaliment », « superfruit » ou « supergrain » a doublé.[24] Les céréales, telles que le quinoa, l’orge, l’épeautre et le millet, sont commercialisées en tant que superaliments « patrimoniaux » ou « anciens » parce qu’elles ont été consommées au cours des siècles, sont perçues comme un aliment entier et nécessitent un traitement minimal.[25]

Voir également[[Éditer]

La définition du dictionnaire de superaliment chez Wiktionary

Les références[[Éditer]

  1. ^ une b c e « La science derrière les superaliments: sont-ils vraiment super? ». Conseil européen d’information sur l’alimentation. Novembre 2012. Récupéré 21 octobre 2014.
  2. ^ une b c Fitzgerald M (2014). « C’est un oiseau! C’est un avion! C’est un super aliment! ». Cultes diététiques: l’erreur surprenante au cœur des modes de nutrition et un guide pour manger sainement pour le reste des États-Unis. Livres Pegasus. ISBN 978-1-60598-560-2.
  3. ^ « L’interdiction des superaliments entre en vigueur ». nouvelles de la BBC. Récupéré 12 juillet 2019.
  4. ^ di Noia, Jennifer (2014-06-05). « Définition des fruits et légumes puissants: une approche de la densité nutritionnelle ». Prévenir les maladies chroniques. Centre national de prévention des maladies chroniques et de promotion de la santé (États-Unis). 11. doi: 10.5888 / pcd11.130390. ISSN 1545-1151. PMC 4049200. PMID 24901795. Récupéré 2014-06-11.
  5. ^ une b « Profil de valeur nutritive pour les bleuets pour 100 g, USDA Nutrient Tables, SR-21 ». Conde Nast. 2014. Récupéré 21 octobre 2014.
  6. ^ Brown, Amy (2010). Comprendre les aliments: principes et préparation. p. 331. ISBN 978-0-538-73498-1.
  7. ^ «Comment les« superaliments »comme le café à l’épreuve des balles deviennent populaires (indice: ce n’est pas la science nutritionnelle)». Healthline. Janvier 2015. Récupéré 10 mars 2015.
  8. ^ une b « L’interdiction des superaliments entre en vigueur ». Nouvelles de la BBC. 2007-06-28.
  9. ^ une b « « Superaliments et cancer « . Cancer Research UK. Récupéré 1 août 2013.
  10. ^ Hill, Amelia (2007-05-13). « Oubliez les superaliments, vous ne pouvez pas battre une pomme par jour ». L’observateur.
  11. ^ une b c e F g h Srinivasan S (6 mars 2008). « Superfruits – sur mesure pour la fonctionnalité ou la mode? ». Aperçu du marché Frost & Sullivan. Récupéré 29 novembre 2015.
  12. ^ une b c Sohn, Emily (10 mars 2008). « Superfruits, super pouvoirs? ». Los Angeles Times. Récupéré 23 juin 2009.
  13. ^ « Les superfruits d’Amazon devraient exploser ». Ingrédients fonctionnels. William Reed Business Media Ltd. 30 novembre 2006. Archivé de l’original le 10 mai 2010. Récupéré 23 juin 2009.
  14. ^ Crawford, Karl; Julian Mellentin (2008). Stratégie Superfruit réussie: comment créer une entreprise Superfruit. Cambridge, Angleterre: Woodhead Publishing. ISBN 978-1-84569-540-8.[[page nécessaire]
  15. ^ Starling, Shane (14 mai 2008). « Le succès des superfruits ne pousse pas sur les arbres, disent les auteurs ». William Reed Business Media Ltd. Récupéré 22 juin 2009.
  16. ^ une b Jeroen Schutijser (6 mars 2014). « Superfoods bestaan ​​helemaal niet (en néerlandais) ». Nederlandse Omroep Stichting.
  17. ^ Seeram, N. P. (2008). «Fruits de baie: éléments de composition, activités biochimiques, et impact de leur prise sur la santé, l’exécution, et la maladie humaines». Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (3): 627–9. doi: 10.1021 / jf071988k. PMID 18211023.
  18. ^ une b c McNally, Alex (10 août 2007). « Le marché des superaliments devrait doubler d’ici 2011 ». William Reed Business Media Ltd. Récupéré 22 juin 2009.
  19. ^ une b c Schardt, David (novembre 2006). « Super Fruit: Extraire de l’argent froid de trois jus » chauds «  » (PDF). Nutrition Action Healthletter. Centre pour la science dans l’intérêt public: 9-11. Archivé de l’original (PDF) le 6 juillet 2009. Récupéré 23 juin 2009.
  20. ^ Runestad, Todd (1er octobre 2007). « Ingrédients fonctionnels Aperçu du marché ». Ingrédients fonctionnels. William Reed Business Media Ltd. Archivé de l’original le 5 décembre 2010. Récupéré 22 juin 2009.
  21. ^ Halliday, Jess (23 octobre 2007). « Les saveurs de superfruits deviennent de plus en plus exotiques ». William Reed Business Media Ltd. Récupéré 22 juin 2009.
  22. ^ Fletcher, Anthony (31 mars 2006). « Les super fruits devraient dominer le marché des arômes ». William Reed Business Media Ltd. Récupéré 22 juin 2009.
  23. ^ « Top tendances fraîches, super et bio pour 2008 ». William Reed Business Media Ltd. 28 novembre 2007. Récupéré 22 juin 2009.
  24. ^ Rebekah Schouten (13 mai 2016). « Les trois superaliments les plus populaires ». Nouvelles de l’industrie alimentaire, Sosland Publishing Co. Récupéré 2 avril 2017.
  25. ^ Ryot Studio (23 octobre 2018). « Pourquoi les céréales anciennes sont le superaliment du futur ». Huffington Post. Récupéré 26 mai 2019.


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